Un vin expressif, épicé et quelque peu animal. On comprend alors d'autant mieux son statut de cru classé ! Plus d'info
Château Fleur Cardinale Grand Cru Classé se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Cailles grillées ou rôties, Carré dagneau rôti, Châteaubriand grillé.
Apogée : A boire jusqu'en 2030
Ce qu'en disent les experts...
"Made from tiny yields of 30 hectoliters per hectare, this is a concentrated, rich effort revealing lots of black cherry and black currant fruit as well as a fragrant, firm, full-bodied personality." R. Parker (02/2012)
"Made from tiny yields of 30 hectoliters per hectare, this is a concentrated, rich effort revealing lots of black cherry and black currant fruit as well as a fragrant, firm, full-bodied personality." R. Parker (02/2012)
Ce cru aujourd'hui considéré comme l'une des valeurs sûres de l'appellation a été promu grand cru classé lors du classement de 2006. Le château La Fleur Cardinale produit des vins remarquables au bouquet expressif, épicé et assez animal, ou pour reprendre les mots de La Revue du vin de France "le style est toujours très caractéristique, c'est celui qu'aime et recherche la famille Decoster". Particulièrement riche en bouche, il développe des notes de fruits mûrs et de sous-bois.
Ce vin est dominé par le merlot dans son assemblage (76%) et complété par le cabernet sauvignon (4%) et du cabernet franc (20%). Les raisins sont triés par trois fois, au moment de la récolte, par densimétrie après l'éraflage puis manuellement sur une table vibrante. L'élevage a lieu pendant 12 à 14 mois dans des barriques neuves de chêne français.
Nous vous conseillons de boire ce flacon à partir de cinq ans après sa mise en bouteilles, même s'il s'agit d'un vin de longue garde que vous pouvez donc garder plus longtemps.
Un an après la cession de leur société de porcelaine de Limoges Haviland, en 2001, Dominique et Florence Decoster font l'acquisition du château Fleur Cardinale. D'importants investissements sont consentis dans la vigne et pour la modernisation des installations. Située à l'est du village de Saint-émilion sur l'un des points culminants de l'appellation, la propriété s'étend sur 23,5 hectares. Le vignoble est planté dans un sol argilo-calcaire situé au milieu des coteaux, il bénéficie d'un encépagement marqué par la dominance du merlot (76%) et complété par le cabernet sauvignon (4%) et du cabernet franc (20%). Le domaine travaille en lutte raisonnée et est actuellement en conversion vers l'agriculture biologique, une attention toujours plus grande pour la vigne et son environnement.
Pour partir d'un fruit de haute qualité, les raisins sont triés par trois fois : la première au moment de la récolte, la seconde par densimétrie après l'éraflage puis la troisième manuellement sur une table vibrante. La vinification, particulièrement soignée, est effectuée parcelle par parcelle, et les vins sont ensuite élevés pendant 12 à 14 mois dans des barriques neuves de chêne français.
La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
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