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L'un des sauternes les plus renommés de l'appellation - désormais cultivé en bio - et vinifié, dans un style moderne, fin, équilibré et digeste. Plus d'info
Château Guiraud 1er Grand Cru Classé se sert à une température de 8°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Foie gras en terrine et en brioche, Canard aux pêches, Tarte aux brugnons et pistaches.
Apogée : A boire jusqu'en 2020
Ce qu'en disent les experts...
"Moyennement corsé, révélant en bouche des flaveurs de d'abricot sec et de pêche, il est persistant en finale." Source : R. Parker (01/05)
Promu premier grand cru classé en 1855, le château guiraud est produit à partir des plus beaux terroirs de Sauternes. L'assemblage est composé de sémillon (65%) et de sauvignon (35%) cultivés en agriculture biologique depuis 2011. Les vignes poussent sur des sols de graves caractéristiques de la rive gauche bordelaise. Les rendements sont bas, descendant parfois sous les 10hl/ha. Les raisins sont triés et récoltés minutieusement pour ne conserver que ceux atteint de la fameuse pourriture noble, essentielle aux liquoreux bordelais. En cave, les fermentations s’effectuent en barriques de chêne en majorité neuves, durant trois à six semaines. L’élevage se poursuit ensuite en barriques et dure environ 18 mois.
Le style du château guiraud est flamboyant : riche en liqueur, très aromatique et parfaitement équilibré. Jeune, il développe des arômes de fruits exotiques et d'agrumes. En évoluant, il se pare de notes de safran caractéristiques et de confiture d'orange amère. C'est un superbe vin qui vieillit avec grâce.
Château Guiraud est le domaine le plus étendu du Sauternais. Ses terres composées de graves sableuses et argileuses nécessitent un drainage régulier. Les soins apportés à la vigne tout au long de l'année sont menés dans le respect des traditions et de l'environnement. Afin de récolter des raisins parfaitement mûrs et botrytisés, les vendanges menées au château Guiraud ne laissent la place à aucune approximation et débouchent sur une sélection drastique. Les rendements sont généralement inférieurs à la norme de 25hl/ha, atteignant même les 12hl/ha afin de produire un grand vin de qualité. L'arrivée en 2006 de quatre nouveaux propriétaires, Robert Peugeot, et trois vignerons, Olivier Bernard, Stephan Von Neipperg et Xavier Planty, marque une nouvelle ère pour ce premier cru classé de Sauternes, qui place désormais au premier plan le choix de pratiques environnementales respectueuses. Château Guiraud commercialise également un second vin liquoreux (Petit Guiraud), ainsi qu'un vin grand vin blanc sec (depuis 2022), et un second vin blanc sec baptisé "G" de Château Guiraud (appellation Bordeaux).
Lire l'article du blog sur le Château Guiraud
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