Château Chauvin Grand Cru Classé 2008 - Lot de 1 Bouteille
Enchère

Château Chauvin Grand Cru Classé 2008

     
  • Fruits noirs
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  • Vin de gastronomie
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  • Vin de garde
  • Couleur :Rouge
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Classique

Nouvelle propriété de Sylvie Cazes, ce saint-émilion possède toute la richesse et la complexité des plus grands.  Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq lég marquée, 1 Etiq très lég abimée
  • Région : Bordeaux
  • Appellation / Vin : Saint-Émilion Grand Cru
  • Classement : Grand Cru Classé
  • Propriétaire : Sylvie Cazes
  • En savoir plus...

Château Chauvin Grand Cru Classé se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Cailles grillées ou rôties, Carré d''agneau rôti, Châteaubriand grillé.

Apogée : A boire jusqu'en 2020

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Château Chauvin Grand Cru Classé

    La cuvée

    Appartenant à la famille Ondet depuis la fin XIXème siècle, le château Chauvin a été acquis en mai 2014 par Sylvie Cazes, figure incontournable du vignoble bordelais. Situés entre Cheval Blanc et Rol Valentin, les 15ha de la propriété jouissent d’une position idéale sur l’aire d’appellation de Saint-Emilion. Le vignoble, d’un seul tenant, accueille une grande majorité de merlot (75%) poussant sur un sol argilo-calcaire opérant un drainage très efficace. Dans partie la plus argileuse de la propriété est plantée du cabernet franc (20%) et du cabernet sauvignon (5%).
    Les vendanges sont manuelles et plusieurs tris successifs sont effectués à la vigne et au chai. A lieu ensuite une macération de quelques jours qui permet au jus de s’imprégner de toute la couleur, les tanins et les arômes nécessaires. La fermentation se passe dans des cuves inox pendant une période pouvant aller de 20 à 30 jours. L’élevage en barrique de chêne français (dont 60% neuf) dure environ 18 mois.
    La robe du château chauvin est d’une intensité et d’une profondeur remarquable. Le bouquet oscille entre des notes de mûres, de cerises et de cassis dans sa jeunesse et évolue ensuite sur des arômes de cuirs et cigares. En bouche, on retrouve toute la noblesse que le nez pouvait laisser présager. Les tanins sont riches et persistants.
    Vous pourrez garder le vin une quinzaine d’années sans aucun problème.

    Le domaine Château Chauvin

    Autrefois partie du fief de Corbin, le château Chauvin en fût séparé en 1852, suite à une vente aux enchères où il fut acquis par Jean Fourcaud-Laussac, également propriétaire du domaine de Cheval Blanc. Plus tard, en 1891, il est acheté comme maison de campagne par Victor Ondet. En 1954, le château Chauvin se distingue au classement des crus de Saint-Émilion, comme ce sera le cas à chaque nouvelle édition de ce classement. En 2014, le château change de main suite au rachat par Sylvie Cazes, également co-propriétaire du château Lynch-Bages à Pauillac. Le vignoble s'étend sur 15 hectares, plantés à 75% de merlot, à 20% de cabernet franc et à 5% de cabernet sauvignon.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq lég marquée, 1 Etiq très lég abimée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Bordeaux
    • Appellation / Vin : Saint-Émilion Grand Cru
    • Classement : Grand Cru Classé
    • Propriétaire : Sylvie Cazes
    • Millesime : 2008
    • Couleur : Rouge
    • Apogée : à boire jusqu'en 2020
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Conventionnel 
    • Superficie : 12
    • Production : 40000 bouteilles
    • Intensité du vin : Classique
    • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 75% Merlot, 20% Cabernet franc, 5% Cabernet Sauvignon
    Château Chauvin Grand Cru Classé
    Château Chauvin Grand Cru Classé

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    La cote iDealwine
    Château Chauvin Grand Cru Classé 2008

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille