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Certifié bio, ce vin tire aussi son origine d’une culture biodynamique et d’une vinification avec peu de soufre. Le résultat ? Bluffant. On retient sa texture veloutée vivifiée par une grande minéralité. Un grand grand cru ! Plus d'info
Corton Grand Cru Le Rognet Vieilles Vignes Bruno Clavelier se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Ecrasé de patate douce, Potimarron farci aux champignons, Magret de canard aux figues.
Ce corton grand cru Le Rognet provient d'une parcelle de 34 ares. Le ponot noir qui y est cultivé est âgé de 35 ans à 70 ans environ et bénéficie d'une situation idéale à mi-coteau à 280 mètres d'altitude. Il faut savoir que le domaine Bruno Clavelier a repris cette parcelle en 1999 et a entrepris de grands travaux du sol afin de permettre aux racines de puiser profondément les nutriments dont elles ont besoin et de gagner en complexité. Celles-ci bénéficient donc de l'influence des sols de calcaire et de marnes.
La culture biodynamique est appliquée et le domaine est certifié biologique par le label Ecocert.
Vendangé à la main, le raisin est ensuite vinifié en cuves de chêne tronconiques ouvertes. La proportion de grappes entières varie en fonction des millésimes. Les levures indigènes enclenchent les fermentations et quelques pigeages manuels sont appliqués. Le vin est élevé en fûts de chêne à grain fin pendant un ans et demi et la proportion de bois neuf s'élève à 30 %. Enfin, le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration et sous gaz neutre afin de limiter l'apport en soufre. Cette mise en bouteille s'effectue selon le calendrier lunaire.
La dégustation nous dévoile un vin parfaitement équilibrée entre tannins veloutés et grande acidité. Ample, il persiste aussi longuement. Idéal avec des mets généreux comme une volaille tendre ou un écrasé de patate douce.
Le domaine Bruno Clavelier est implanté à Vosne-Romanée depuis la fin du XVIIIe siècle. Autrefois, une maison de négoce du même nom, dirigée par une autre branche de la famille, commercialisait les vins du domaine, mais cette maison a été vendue en 1991. Bruno Clavelier décide alors d'abandonner sa carrière de rugbyman pour se consacrer aux quelques parcelles qu'il lui reste et d'embouteiller lui-même ses bouteilles. Aidé dans un premier temps par son grand-père bourguignon Joseph, il est également rejoint par sa femme Valérie en 2003. Bruno Clavelier a par la suite porté son domaine à six hectares (avec des parcelles acquises à Vosne-Romanée, Corton, Nuits-Saint-Georges ou encore Chambolle-Musigny) et a converti le domaine en agriculture biologique. Certaines vieilles vignes du domaine furent plantées dans les années 1930-1940. Bruno Clavelier produit une quinzaine de cuvées parcellaires d'un excellent niveau. C'est une référence exceptionnelle et cela commence à se savoir parmi les amateurs de grands vins bourguignons.
La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
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