Arbois Vin jaune Ligier (sans prix de réserve) 2003 - Lot de 3 Bouteilles
Enchère

Arbois Vin jaune Ligier (sans prix de réserve) 2003

     
  • Noix
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  • Vin de gastronomie
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  • Vin de curiosité
  • Couleur :Blanc
  • 16% 
  • 1.86L
  • Intensité
  • Vif
  • Quantité : 3 Bouteilles
  • Niveau : 3 Normal
  • Etiquette : 3 Etiq très lég marquée, 3 Etiq très lég déchirée, 3 Caps cire

Arbois Vin jaune Ligier se sert à une température de 17°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Croûte aux morilles, Foie gras de canard, Ecrevisses à la crème.

Présentation du lot
Arbois Vin jaune Ligier

La cuvée

Le petit village de Château-Chalon se trouve au cœur de la région de production du vin jaune, élaboré dans les différentes appellations du Jura à partir du savagnin, un cépage cousin des fameux Traminer alsaciens. Favori de Henri IV, Nicolas II et Metternich, le vin jaune du Jura est un défi aux techniques modernes de vinification. Les méthodes employées s'apparentent à celles adoptées pour la production de Xeres. Les vignerons attendent le plus tard possible pour vendanger des raisins en sur-maturité, dont le taux d'alcool avoisine les 15%. Une fois les fermentations achevées, le vin est placé dans de vieux tonneaux de chêne que l'on ne remplit pas complètement. Il vieillit pendant six ans et trois mois conformément à la réglementation. Progressivement, un voile de levures apparaît en surface et prend toute sa consistance au bout de deux à trois ans. Le vin se transforme ainsi lentement en vin jaune. Le bouquet s'amplifie et développe des arômes de noix d'une exceptionnelle persistance. Avis aux amateurs : le vin jaune, qui doit être ouvert une bonne demi-journée avant d'être dégusté, se boit chambré, autour de 17°. A vin unique, format unique : le célèbre clavelin, d'une contenance de 62cl, censée représenter ce qui reste d'un litre de vin à l'issue de six ans de conservation en fût. La qualité gustative du vin jaune (élaboré seulement dans les grandes années) et son incroyable capacité de vieillissement (cinquante ans au minimum, et jusqu'à cent pour les meilleurs domaines tels que le Château d'Arlay) devraient en faire l'égal du Montrachet ou des plus grands Sauternes.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 3 Bouteilles
  • Niveau : 3 Normal
  • Etiquette : 3 Etiq très lég marquée, 3 Etiq très lég déchirée, 3 Caps cire
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 16 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Arbois
  • Millesime : 2003
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 17°
  • Viticulture : Conventionnel 
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Noix
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Savagnin

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La cote iDealwine
Arbois Vin jaune Ligier (sans prix de réserve) 2003

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille