Enchère

Rosso di Montalcino Azienda Agricola Cerbaiola Salvioni 2017

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Icône
  • Couleur : Rouge
  • Biologique
  • 13% 
  • 2.25L
  • Intensité
  • Gourmand

Un rosso di montalcino vinifié uniquement lors de vendanges exceptionnelles. L'œuvre d'un domaine à la production extrêmement confidentielle. Plus d'info

  • Quantité : 3 Bouteilles
  • Niveau : 3 Normal
  • Etiquette : 3 Normale
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Oui
  • Région : Italie, Toscane
  • Appellation / Vin : Rosso di Montalcino
  • Propriétaire : Azienda Agricola Cerbaiola
  • En savoir plus...

Rosso di Montalcino Azienda Agricola Cerbaiola Salvionise sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Teppanyaki de boeuf , Porchetta farci , Escalope de veau au Marsala .

Présentation du lot
Rosso di Montalcino Azienda Agricola Cerbaiola Salvioni

La cuvée

Le domaine de Cerbaiola traduit d'un héritage familial dans la plus pure tradition. Depuis 1985, Giulio Salvioni est à la tête de ce domaine de quatre hectares situé dans le Val d'Orcia à 420 mètres d'altitude. Il produit uniquement deux vins, un brunello (10 000 bouteilles par an) et un rosso di Montalcino (15 000 bouteilles par an) qu'il vinifie avec une extrême rigueur. Privilégiant l'élevage long en fût, les vins de Giulio Salviano traduisent d'une incroyable profondeur et de vendanges exceptionnelles faites entièrement à la main. Ce rosso di montalcino est issu de vieilles et jeunes vignes plantées en altitude à 420 mètres. Il dévoile des notes de fruits rouges intenses mais aussi des notes florales et boisées. Doté d'une structure complexe et intense, ce vin témoigne d'une grande fraîcheur précédant une finale longue et persistante. Avec un excellent potentiel de garde, ce vin est à garder en cave entre 20 et 30 ans.

Le domaine Azienda Agricola Cerbaiola

L'Azienda Agricola La Cerbaiola di Salvioni Giulio appartient à la même famille depuis trois génération déjà. A l'origine, le grand-père Umberto Salvioni signait du vin pour le plaisir de savourer un bon verre avec ses amis. Ce docteur en agriculture a ensuite cédé sa place à son fils Giulio qui a choisi de monter un cran dans la production en signant des vins de très belle facture. La preuve en est avec son brunello della Cerbaiola qui a vu le jour en 1985. Puis, à son tour, son fils David doté d'un diplôme d'agriculture se charge de la commercialisation des vins. Il est rapidement aidé par sa sœur Alessia qui s'occupe de la partie administrative et marketing.
Les vignes dont dispose le domaine sont entourées de bois et courent sur 4 hectares de sols constitués de marnes, de calcaire et de pierre. Ces vignes sont soignées selon des méthodes traditionnelles qui se caractérisent par une taille courte, des rendements volontairement faibles (afin de favoriser maturité et complexité) et une récolte manuelle sévèrement triées. Ainsi, certaines années, le brunello (cuvée phare du domaine maintes fois récompensée par les critiques professionnelles) n'est pas produit si le millésime ne correspond pas aux attentes de la famille. La récolte est alors destinée à la production de rosso di Montalcino. En cave, le travail aussi se veut traditionnel et le vin est élevé très longuement (jusqu'à 3 ans) en fûts de chêne de Slavonie.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 3 Bouteilles
  • Niveau : 3 Normal
  • Etiquette : 3 Normale
  • Provenance : Professionnel
  • Type de cave : Stockage spécialisé
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Italie, Toscane
  • Appellation / Vin : Rosso di Montalcino
  • Propriétaire : Azienda Agricola Cerbaiola
  • Millesime : 2017
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Biologique 
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Sangiovese

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La cote iDealwine
Rosso di Montalcino Azienda Agricola Cerbaiola Salvioni 2017

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille