Enchère

Saint-Joseph Combier (Domaine) 2009

  • Epices
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Rouge
  • Biologique
  • 12.50% 
  • 3L
  • Intensité
  • Classique

Un saint-joseph rouge certifié bio qui révèle toute la typicité de son terroir. Ses notes fruitées, épicées et florales magnifieront un canard aux olives. Plus d'info

  • Quantité : 4 Bouteilles
  • Niveau : 4 Normal
  • Etiquette : 4 Etiq marquée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation / Vin : Saint-Joseph
  • Propriétaire : Combier
  • En savoir plus...

Saint-Joseph Combier (Domaine) se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Volaille rôtie, Pâtés et terrines, Jambon cru.

Apogée : A boire jusqu'en 2024

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Saint-Joseph Combier (Domaine)

    La cuvée

    Le Domaine Combier signe un saint-joseph rouge dont la syrah qui la compose provient des coteaux granitiques de Saint-Jean de Muzols. Ses rendements ont été maîtrisés à 35 hl/ha. Les baies ont été encuvées 25 jours en inox, ont subi des remontages quotidiens, une fermentation malolactique en fûts, un élevage d'un an en futs récents. Il délivre à la dégustation des notes typique de la syrah : fruits rouges et noirs, épices et violette. C'est une cuvée qui accompagnera parfaitement un canard aux olives.

    Le domaine Combier

    A l'origine du domaine, le grand-père de Laurent Combier descend en 1936 de son plateau ardéchois pour venir s'installer sur une propriété qui compte quelques hectares de vignes (dont la récolte est apportée à la cave coopérative de Tain), mais aussi et surtout des plantations d'abricotiers. Les parents de Laurent quitteront la coopérative en 1989, reprenant à leur compte les 5 hectares du vignoble. Le domaine s'agrandit peu à peu à 15 hectares, jusqu'à 25 hectares aujourd'hui (essentiellement sur Crozes, un petit peu sur Saint-Joseph). L'arrivée de Laurent sur l'exploitation en 1990 marque une nouvelle étape. Ce diplômé d'œnologie se dote d'une nouvelle cave et fait le choix de l'indépendance totale (c'est lui qui a poussé le domaine à quitter la coopérative), avec de nouvelles méthodes aussi comme, depuis quelques années, l'introduction de cuves/amphores en béton pour donner encore plus de soyeux à ses vins. Aujourd'hui le domaine est arrivé à un sommet : en pointe sur la culture bio et le travail des sols, maîtrise des élevages sans excès, préservation de la fraicheur et du fruit dans l'ensemble des cuvées, difficile de faire mieux à Crozes-Hermitage ! Difficile, mais pas impossible puisque Laurent Combier a commencé à travailler avec l'œnologue espagnole Veronica Ortega sur des sélections parcellaires de Crozes et de Saint-Joseph. Avec de premiers résultats qui semblent très prometteurs pour ceux qui ont eu la chance de goûter à ces cuvées d'exception qui ne sont pas encore commercialisées.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 4 Bouteilles
    • Niveau : 4 Normal
    • Etiquette : 4 Etiq marquée
    • Provenance : Particulier
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 12.50 %
    • Région : Vallée du Rhône
    • Appellation / Vin : Saint-Joseph
    • Propriétaire : Combier
    • Millesime : 2009
    • Couleur : Rouge
    • Apogée : à boire jusqu'en 2024
    • Température de service : 14°
    • Viticulture : Biologique 
    • Superficie : 30
    • Production : 300000
    • Intensité du vin : Classique
    • Arôme dominant du vin : Epices
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Syrah

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    La cote iDealwine
    Saint-Joseph Combier (Domaine) 2009

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille