Vin de France Cotillon des Dames Jean-Yves Péron 2016 - Lot de 3 Bouteilles
Enchère

Vin de France Cotillon des Dames Jean-Yves Péron 2016

     
  • Agrumes
  •  
  • Vin d''apéritif
  •  
  • Etoile montante
  • Couleur :Blanc
  • Nature
  • 12% 
  • 2.25L
  • Intensité
  • Vif

Ce vin blanc nature de macération vient du fameux domaine Jean-Yves Péron, de cépages typiques de la région. Plus d'info

  • Quantité : 3 Bouteilles
  • Niveau : 3 Normal
  • Etiquette : 3 Etiq très lég marquée, 3 Etiq très lég tachée
  • Région : Savoie
  • Appellation / Vin : Vin de France
  • Propriétaire : Jean-Yves Péron
  • En savoir plus...

Vin de France Cotillon des Dames Jean-Yves Péron se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Verrines d’écrevisses à l’avocat , volaille aux citrons confits, Joue de lotte.

Présentation du lot
Vin de France Cotillon des Dames Jean-Yves Péron

La cuvée

Ce vin de France blanc de Savoie est issu du domaine Jean-Yves Péron. Cette cuvée est un assemblage de roussanne (15%) et jacquère (85%). Ce-dernier est cépage autochtone, typique de la région. Les vignes poussent sur 2 hectares de coteaux (entre 400 et 600 mètres d’altitudes). Jean-Yves Péron prend bien soin de ses vignes âgées entre 30 et 120 ans. Il n’utilise donc aucun engrais et désherbant de synthèse, privilégiant les traitements naturels (ortie par exemple) et travaille le sol à la pioche et au treuil.
Son travail au chai est peu interventionniste, voire « naturel ». En effet, après les vendanges manuelles, les raisins blancs en grappes entières débutent une macération pelliculaire, ce qui provoquera la jolie couleur orange de ce vin. Puis le jus est élevé sous bois.
Complexe et profond, ce vin orange a un nez complexe de fruits exotiques, pommes, miel et citron. En bouche, les tannins sont fins et une belle amertume se dégage en finale.

Le domaine Jean-Yves Péron

Jean-Yves Péron est un œnologue de formation qui a créé son domaine en janvier 2004. Il commence donc ce début d’année en beauté avec l’achat de micro-parcelles à Conflans, un vieux site médiéval d’Albertville. Aujourd’hui, ses cépages autochtones (mondeuse pour les rouges et jacquère pour les blancs) fructifient sur 2 hectares de coteaux (entre 400 et 600 mètres d’altitudes). Ceux-ci sont complétés d’autres variétés indigènes comme le persan, l’altesse et la roussanne locale. Jean-Yves Péron prend bien soin de ses vignes âgées entre 30 et 120 ans. Il n’utilise donc aucun engrais et désherbant de synthèse, privilégiant les traitements naturels (ortie par exemple) et travaille le sol à la pioche et au treuil. Son travail au chai est remarqué pour être peu interventionniste, voire « naturel ». En effet, après les vendanges manuelles, les raisins débutent une macération carbonique et sont pigés une à deux fois par jour afin d’extraire la bonne dose de couleur, de saveur et de matière. Certains de ses vins ne subissent aucun dégazage et ne sont pas sulfités. Ils peuvent donc se montrer légèrement perlants.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 3 Bouteilles
  • Niveau : 3 Normal
  • Etiquette : 3 Etiq très lég marquée, 3 Etiq très lég tachée
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Stockage spécialisé
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 12 %
  • Région : Savoie
  • Appellation / Vin : Vin de France
  • Propriétaire : Jean-Yves Péron
  • Millesime : 2016
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Naturel 
  • Superficie : 2
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Agrumes
  • Occasion de dégustation : Vin d''apéritif

Vous constatez un problème sur ce lot ? Signaler

RETRAIT GRATUIT À L'ENTREPÔT
& LIVRAISON À PARTIR DE 9,90€ POUR 12 BOUTEILLES(2)

(2)Pour un envoi en France métropolitaine. En savoir plus...

4  personnes suivent ce lot !
Surveiller ce lot
deco noel Livraison garantie pour Noël !

Pour recevoir votre commande avant Noël, commandez avant le 18/12 à minuit par Colissimo, ou le 21/12 à minuit par Chronopost (France métropolitaine).