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Un rosé d’infusion : unique en champagne, à mi-chemin entre un rosé d’assemblage et un rosé de saignée. Le vin est délicat, avec une belle fraîcheur et une subtilité exceptionnelle. Plus d'info
Rosé Louis Roederer se sert à une température de 8°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tajine d'agneau aux abricots secs, Tartare de saumon, Dorade au gingembre.
Ce champagne rosé est issu du propre vignoble de la Maison Roederer. Les raisins proviennent uniquement de la vallée de la Marne, de crus comme Cumières ou Chouilly. L’assemblage est composé à majorité de pinot noir (environ 60%) et de chardonnay (40%). La méthode de vinification de ce rosé est unique : c’est à mi-chemin entre un rosé de saignée et un rosé d’assemblage. En effet, le pinot noir infuse longuement et doucement, puis, le jus de chardonnay est coulé dans cette macération de pinot. Les jus fermentent ensemble et s’intègrent à merveille.
Une partie des vins est élevée sous-bois, et la malolactique est partielle. L’élevage sur lies dure quelques années, ce qui lui permet de gagner en texture. Après le dégorgement, le vin repose encore 6 mois supplémentaires, permettant à la liqueur de tirage ajoutée à cette étape (dosage à 8 grammes au litre), de s'intégrer parfaitement au vin. Lors de la dégustation, c’est un vin subtil. Des notes fruitées font place à d'autres plus délicates de fleurs et d'autres plus intenses de zeste d'agrume.
Demeuré dans les mains d'une même famille depuis sa fondation, à Reims, en 1776 par M. Dubois et son fils, Louis Roederer est aujourd'hui l'une des très rares maisons de Champagne encore indépendantes. En 1833, Louis Roederer hérita de la maison et s'attela à l'agrandissement du vignoble. C'est surtout la cuvée Cristal qui a contribué historiquement à la renommée de cette maison. L'histoire de la cuvée Cristal, première cuvée de prestige de l'histoire de la Champagne débute en 1876 lorsque le tsar Alexandre II exige qu'on réalise une bouteille avec des signes distinctifs, afin de rendre le champagne impérial facilement reconnaissable par le tsar et la cour. C'est ainsi que naît une bouteille en cristal, à fond plat, dont la forme et la transparence se perpétuent de nos jours. A la suite de la révolution russe d'octobre 1917, Cristal Roederer a connu une éclipse, avant de renaître en 1924. Cette cuvée est, aujourd'hui encore, le fleuron de la maison Roederer. Depuis 2006, c'est le petit-fils de Jean-Claude Rouzaud, ancien propriétaire de la maison, Frédéric Rouzaud qui a pris la relève. Il représente ainsi la 6e génération de la famille à la tête de la maison qui détient désormais 250 hectares, composés de 410 parcelles et situés essentiellement en premiers et grands crus : un patrimoine viticole exceptionnel. Pour respecter cette grande diversité de terroirs, les vinifications sont parcellaires. Les vins sont d'une très grande régularité et toujours d'un haut niveau qualitatif. Le vignoble est entièrement cultivé via une viticulture de renaissance utilisant parmi ses nombreux principes, des préceptes biologique, biodynamiques … Depuis 2021, plus de la moitié des vignes est certifié en agriculture biologique.
Lire l'article du blog sur la Maison Louis Roederer
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