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Vietti, domaine familal depuis maintenant quatre générations, se démarque au fil du temps par son barbaresco identitaire, de caractère. Plus d'info
Barbaresco DOCG Vietti se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Risotto aux bolets, Involtini de veau, Aubergines aux pâtes et au parmesan.
Vietti, domaine familal depuis maintenant quatre générations, se démarque au fil du temps par ses vins de caractère et identitaires. Ce barbaresco en est l'exemple parfait. En effet, le nebbiolo (âgé de 8 à 41 ans) qui compose cette cuvée a bénéficié d'une exposition parfaite vers le sud, d'une bonne altitude sur des sols d'argile et de calcaire de Neive et de Treiso et, surtout, de l'influence d'une rivière locale qui assure une bonne maturité au raisin. En cave, la fermentation alcoolique s'est faite en cuves inox ouvertes et a été ponctuée de délestages quotidiens durant trois semaines. La fermentation malolactique s'est faite en barrique de chêne. Enfin, le vin a été élevé en cuve inox et en fûts de chêne pendant trente mois. Lors de la dégustation, le nebbiolo s'exprime à travers une jolie robe grenat de laquelle s'échappent des notes de cerise mûre, de pétale de rose et d'épices douces. Doté d'un caractère bien trempé car structuré par des tanins mûrs, le vin persiste longuement… Pour notre plus grand bonheur et celui des mets qui l'accompagnent. Les mets, parlons-en. Optez pour des plats de caractère comme du gibier. Et, bien sûr, pensez à garder cette cuvée longuement en cave et de la carafer avant son service.
Depuis le 19ème siècle, le domaine familial Vietti implanté au cœur des collines des Langhe s'est hissé au fil de quatre générations au sommet du Piémont. C'est Alfredo Currado qui, grâce à ses idées novatrices, a attiré les amateurs du monde entier. En effet, alors que la tendance de la standardisation des vins était à son apogée, le domaine Vietti y a perçu une occasion en or pour se démarquer en proposant des vins de caractère identitaires, des cuvées parcellaires et un vin blanc réalisé à partir d'arnéis, un cépage autochtone blanc tombé dans l'oubli. Un succès qui en fait l’une des exploitations les plus reconnues de toute l’Italie.
Aujourd'hui, le domaine Vietti est géré d'une main de maître par le fils d'Alfredo et de Luciana, Luca Currado et son épouse Elena. Ceux-ci ont à cœur de magnifier du mieux qu'ils peuvent les terroirs de Langhe et d'Alba par un travail minutieux. Depuis le millésime 2019, le domaine a obtenu la certification Agriculture Biologique.
Ne tardez pas à vous pencher sur ces délicieux flacons à l’identité bien marquée. Le domaine Vietti accomplit également des prodiges avec la barbera, les barbarescos et barolos feront des merveilles dans vos palais après un carafage ou après avoir attendu quelques années dans votre cave.
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