Caisse panachée Gevrey Chambertin Serie Rare Dominique Laurent Cuvée Royale - 1er Cru Craipillot - Les Evocelles - 1er Cru Lavaux Saint Jacques - 1er Cru Estournelles Saint Jacques - 1er Cru Les Poissenots 1997

Présentation du lot

Caisse panachée Gevrey Chambertin Serie Rare Dominique Laurent Cuvée Royale - 1er Cru Craipillot - Les Evocelles - 1er Cru Lavaux Saint Jacques - 1er Cru Estournelles Saint Jacques - 1er Cru Les Poissenots 1997

La cuvée

Cette caisse panachée de gevrey-chambertin signés par Dominique Laurent est fidèle à la fois au terroir qui les a vus naître mais aussi à la main du vigneron qui les a conçus.
Le finage de Gevrey-Chambertin livre des fins parmi les plus profonds et épicés de toute la Côte de Nuits. Toutefois, ce village offre de nombreuses expositions et qualités de terroir. Tandis que les vins situés sous la Combe Saint Jacques profitent d'une fraîcheur épicée ainsi que d'une trame minérale, les parcelles situées en dessous et dans le prolongement du roi Chambertin jouissent d'un corps solide et robuste, peut-être moins fin que les vins vers Saint-Jacques, mais un rien plus épicé, corpulent et massif.
Ces vins ont toutefois comme dénominateur commun de se montrer dans un registre épicé, dense, offrant des accents plutôt terriens. De superbes vins, vinifiés par Dominique Laurent, profitant ainsi de la générosité de son élevage et de la régularité de la qualité de ses approvisionnements et de ses cuvées.

Le domaine Dominique Laurent

Dominique Laurent s’est surtout fait connaître par un sa création il y a plus de 25 ans d’un négoce « haute-couture », reconnu dans toute la Bourgogne. Ainsi, ce dernier sélectionne méticuleusement ses vins, issus de vieilles vignes de chardonnay et de pinot noir (souvent non égrappés avant la vinification). S’en suit un élevage, chaque cuvée étant élevée dans un tonneau adapté issu de la tonnellerie du négoce. Le SO2 est alors utilisé tout au long du processus dans des proportions minimes. La mise en bouteille est ensuite opérée de la façon la plus douce, afin de ne pas perturber le vin.
L'ensemble de la gamme des vins de Dominique Laurent a pour dénominateur commun une grande pureté, et une capacité à être accessible à toute âge. Cette recette a fait ses preuves auprès des amateurs du monde entier.
En 2006, le père et le fils ont créé une petite structure de producteur-éleveur à partir de vignes en location. Dominique Laurent est aujourd’hui également épaulé par sa fille Marie. Un négoce incontournable de Bourgogne.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur Dominique Laurent