Côtes du Jura Chardonnay La Mamette Les Granges Paquenesses 2016 - Lot de 1 Bouteille
Enchère

Côtes du Jura Chardonnay La Mamette Les Granges Paquenesses 2016

     
  • Fruits blancs
  •  
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biologique
  • Nature
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Un superbe chardonnay ouillé, fruit d’une culture bio et d’une vinification naturelle. Un beau témoin du savoir-faire de cette vigneronne d’origine sudiste. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég tachée
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Les Granges Paquenesses
  • En savoir plus...

Côtes du Jura Chardonnay La Mamette Les Granges Paquenesses se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Comté fruité, Saumon au beurre blanc, Blanquette de veau à l'ancienne.

Présentation du lot
Côtes du Jura Chardonnay La Mamette Les Granges Paquenesses

La cuvée

Connaissez-vous les Granges Paquenesses, un domaine jurassien à la taille particulièrement confidentielle ? Vous devriez car sa propriétaire Loreline Laborde propose de grands vins grâce à un savoir-faire biologique et naturel. En effet, elle cultive le chardonnay qui compose cette cuvée selon des principes biologiques. Des principes qui se traduisent notamment par un labour des sols à l’aide de sa jument. Ceci permet notamment de favoriser la vie microbienne locale et d’inciter les racines du chardonnay à puiser profondément les nutriments nécessaires à son épanouissement.
Cette culture bio est complétée d’une vinification naturelle. Notre vigneronne entend en effet laisser les levures indigènes effectuer tranquillement leur travail. A savoir, enclencher et diriger les fermentations.
Toutes ces étapes savamment et sagement pensées permettent de réaliser un grand vin qui, contrairement à la tradition régionale, a été ouillé durant l’élevage. Le vin s’offre donc à nous à travers une jolie robe or aux reflets dorés. De celle-ci s’échappent des notes délicates de fruits blancs, de fleurs blanches, de beurre et d’amande fraîche. La bouche témoigne de la même aromatique et persiste longuement sur une belle salinité.
N’hésitez pas à ouvrir ce vin dans sa jeunesse et de le savourer à des spécialités régionales.

Le domaine Les Granges Paquenesses

Les Granges Paquenesses, c’est un domaine jurassien dirigé d’une main de maître par la vigneronne Loreline Laborde qui gère seule 3,5 hectares de vignes classées en appellation Côtes du Jura. Et ce, depuis 2010. L’encépagement se caractérise par du savagnin, du chardonnay, du poulsard et du trousseau. Les vignes puisent profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols variés à la géologie nuancée.
Empreinte d’une philosophie respectueuse de l’environnement, Loreline Laborde s’attache à une culture bio, en cours de conversion. Celle-ci se caractérise par un travail des sols à l’aide de sa jument comtoise Amazone. Ce travail assure une vie microbienne et permet aux vignes de s’enfoncer profondément sous terre pour capter la substantifique moelle du terroir. Les rendements sont maîtrisés afin de favoriser maturité, concentration et complexité. Un compost est réalisé et appliqué.
En cave, le travail suit la même logique et se veut le moins interventionniste. Pour cela, les levures enclenchent la fermentation alcoolique et le soufre est utilisé de façon homéopathique.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég tachée
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 12.50 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Les Granges Paquenesses
  • Millesime : 2016
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biologique et nature 
  • Superficie : 3
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Chardonnay
Côtes du Jura Chardonnay La Mamette Les Granges Paquenesses
Côtes du Jura Chardonnay La Mamette Les Granges Paquenesses

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La cote iDealwine
Côtes du Jura Chardonnay La Mamette Les Granges Paquenesses 2016

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille