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Un très grand vin biodynamique alsacien qui allie subtilement concentration, puissance, complexité et finesse. Un chef d’œuvre invitant à la méditation. Plus d'info
Riesling Grand Cru Brand Sélection de Grains Nobles Zind-Humbrecht (Domaine) se sert à une température de 9°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Volaille rôtie au cumin et aux abricots, Saumon tandoori, Billes de chèvres aux pépites de poire confite.
Partenaire d'iDealwine, le domaine alsacien Zind-Humbrecht se transmet la passion du métier de la vigne au fil des générations. Et ce, depuis le 17e siècle déjà. Riche d'une quarantaine d'hectares répartis sur des terroirs très variés, il nous propose ici une sélection de grains nobles de riesling issu du grand cru Brand. Celui-ci a été cultivé selon des principes biodynamiques et, âgé de près de soixante ans, il a puisé ses lettres de noblesse dans des sols de granite biotite. Son exposition en forte pente vers le sud lui permet de mûrir parfaitement et de donner des rendements très faibles mais, bien sûr, très concentrés. Il faut savoir que les sélections de grains nobles sont très rares au domaine.
La dégustation nous promet un grand moment de dégustation qui pourrait se résumer en deux mots : puissance et complexité. Riche, ce vin exhale des notes de fruits blancs, de tilleul, de cire et de miel. La bouche allie subtilement onctuosité et finesse. Nous vous recommandons de conserver ce vin de nombreuses années et de le marier à des mets d'exception.
Le domaine Zind Humbrecht fut créé en 1959 par la fusion des exploitations viticoles des familles Humbrecht, viticulteurs à Gueberschwihr et Zind, viticulteurs à Wintzenheim. Vignerons de père en fils depuis la Guerre de Trente Ans (1620), la famille Humbrecht est une très ancienne famille du vignoble. Le domaine compte 40 hectares conduits sur les principes de la biodynamie. Zind Humbrecht fait partie des maisons les plus réputées d'Alsace. Léonard Humbrecht a fait le pari de la qualité (sur la quantité) en mettant en valeur de superbes terroirs délaissés car trop difficiles à travailler, comme le Rangen à Thann.
Olivier Humbrecht, premier master of wine français, et son père ne s'intéressent aujourd'hui qu'aux terroirs exceptionnels. Leur souci de la perfection, allié à une très grande virtuosité technique, leur permet d'élaborer des vins exceptionnellement denses et complexes, parmi les plus grands vins blancs au monde, respectant toujours la typicité des cépages et du terroir. Pour ce qui est des cépages, pas moins de 7 sont mis à l'honneur dans les cuvées : le riesling (33%), le pinot gris (28%), le gewurztraminer (28%) ainsi que dans des proportions plus faibles le pinot blanc (3%), le chardonnay (2%), l'auxerrois (3%), et le muscat à petits grains blancs (3%).
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Zind-Humbrecht.
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