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Chablis Grand Cru Bougros Billaud-Simon (Domaine) 2016

  • Agrumes
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Blanc
  • 13% 
  • 2.25L
  • Intensité
  • Vif

Un beau chablis de garde signé de l'un des domaines référents de l'appellation. On l'aime pour ses arômes de fruits confits, sa minéralité, sa bouche onctueuse, élégante et sa finale saline.  Plus d'info

  • Quantité : 3 Bouteilles
  • Niveau : 3 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég abimée, 2 Normale, 3 Caps cire
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Chablis
  • Classement : Grand Cru
  • Propriétaire : Billaud-Simon (Domaine)
  • En savoir plus...

Chablis Grand Cru Bougros Billaud-Simon (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Carpaccio de coquilles Saint-Jacques, Sole meunière, Pâtes au poulet et au citron.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Chablis Grand Cru Bougros Billaud-Simon (Domaine)

    La cuvée

    Le domaine Billaud-Simon fut fondé en 1815, il s'étend sur 20 hectares et couvre certains des plus beaux terroirs de Chablis, avec quatre grands crus (Les Clos, Les Preuses, Vaudésir et Les Blanchots) et quatre premiers crus (Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume et Vaillons). En 2014, le domaine a été racheté par la famille Faiveley qui a confirmé sa volonté de rester dans la continuité du style Bernard Billaud avec des vins précis, qui se distinguent par une belle minéralité.<
    Cette cuvée est élevée en cuves inox durant 15 à 18 mois. Au nez, elle livre des arômes de fruits confits, et des notes minérales. La bouche se montre onctueuse, élégante et se termine par une longue finale saline. Ce vin peut être conservé une bonne dizaine d'années.

    Le domaine Billaud-Simon

    Le domaine Billaud-Simon fut fondé en 1815, et s'étend sur 17 hectares parmi les plus beaux terroirs de Chablis, dont quatre des sept grands crus de l'appellation (Les Clos, Les Preuses, Vaudésir et Les Blanchots) et également quatre premiers crus (Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume et Vaillons). En 2014, le domaine est racheté par la famille Faiveley avide de s'étendre sur les plus belles appellations bourguignonnes après son rachat du domaine Dupont-Tisserandot à Gevrey-Chambertin. La célèbre maison de négoce dont les racines sont établies à Nuits-Saint-Georges décide alors de s'inscrire dans la continuité du style Bernard Billaud avec des vins précis, qui se distinguent par une belle minéralité.
    C'est ce sous-sol unique qu'est le kimméridgien que le domaine souhaite valoriser, il donne en effet aux chardonnays de Chablis leur identité unique. La plupart des vignes du domaine ont plus de 50 ans et sont entretenues dans le plus grand respect sans pour autant prétendre à une certification. Depuis 2014, le travail parcellaire est devenu encore davantage une priorité, de façon à mettre en valeur cette richesse spécifiquement bourguignonne que sont les climats. La maison ne s'interdit pourtant pas quelques évolutions par rapport au style du domaine, notamment l'utilisation de quelques fûts de chêne pour l'élevage pour certaines cuvées.

    Lire l'article du blog sur le domaine Billaud-Simon

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 3 Bouteilles
    • Niveau : 3 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq très lég abimée, 2 Normale, 3 Caps cire
    • Provenance : Particulier
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Chablis
    • Classement : Grand Cru
    • Propriétaire : Billaud-Simon (Domaine)
    • Millesime : 2016
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : écologique 
    • Superficie : 20
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Agrumes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Chardonnay

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    La cote iDealwine
    Chablis Grand Cru Bougros Billaud-Simon (Domaine) 2016

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille