Hermitage La Chapelle Paul Jaboulet Aîné 1999 - Lot de 3 Magnums
Enchère

Hermitage La Chapelle Paul Jaboulet Aîné 1999

     
  • Epices
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  • Vin de gastronomie
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  • Icône
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • 13.50% 
  • 4.5L
  • Intensité
  • Puissant

Entre la légende et la réalité, ce vin mythique à la longévité exceptionnelle ne révèle pleinement la finesse de ses arômes qu'après de patientes années de garde. Plus d'info

  • Quantité : 3 Magnums
  • Niveau : 3 à 2 cm
  • Etiquette : 3 Etiq lég marquée, 3 Etiq lég tachée
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation / Vin : Hermitage
  • Propriétaire : Paul Jaboulet Aîné
  • En savoir plus...

Hermitage La Chapelle Paul Jaboulet Aîné se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gibiers, Côte de boeuf braisée, Poularde truffée.

Apogée : A boire jusqu'en 2028

  • Note du millésime : 19/20
  • Présentation du lot
    Hermitage La Chapelle Paul Jaboulet Aîné

    La cuvée

    Entrons dans la légende de cet hermitage La Chapelle de la maison Jaboulet. Il y a d’abord une colline, aujourd’hui connue mondialement pour son vignoble, l’Hermitage. Sur le coteau le plus pentu de l’appellation, également point culminant de la colline, il y a une petite chapelle construite par le Chevalier Gaspard de Sterimberg en 1235, de retour de croisades. Ce serait ici que le chevalier aurait fondé une communauté religieuse, à qui l’on attribue la plantation des premières vignes sur le lieu-dit La Chapelle. La légende se mêle à d’autres histoires, mais atteste en tous cas la qualité de ce cru.
    C’est sur de très vieilles vignes de syrah – entre 40 et 95 ans – travaillées en biodynamie que les raisins murissent avant la vendange manuelle dans des petites cagettes afin de protéger le fruit et sa qualité. Arrivés au chai, les raisins sont placés dans des cuves pendant 4 semaines pour la vinification avec des extractions douces. S’en suit un élevage dans des fûts de chêne, avec une proportion de 20% de bois neuf.
    Avec le temps, la robe foncée laisse place à un grenat moyennement soutenu, et les notes florales et d’agrumes à des fruits rouges confits plus chocolatés et truffés. Les tanins sont fins et la finale très longue, c’est un très grand moment de dégustation que l’on souhaite à tout amateur.

    Le domaine Paul Jaboulet Aîné

    Antoine Jaboulet fonda sa maison en 1834 à Tain-l'Hermitage. Ses fils Paul et Henri lui succédèrent, puis ce fut le tour de Louis, le fils de Paul. Vinrent ensuite Gérard, le fils de Louis, et enfin, à partir de 1997, Michel Jaboulet, cousin de Gérard, qui a pris les rênes du domaine jusqu'en 2006 lorsque la maison fut rachetée par le groupe Frey, propriétaire de vignes en Champagne et à Bordeaux (Château la Lagune). L’héritage est alors exceptionnel : 125 hectares de vignes dont 25 implantés sur la si célèbre colline de l’Hermitage, le deuxième plus important patrimoine de vignes sur ce lieu inédit. D’autres appellations viennent compléter la gamme : Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie ou encore Condrieu. C'est l'œnologue Caroline Frey qui gère aujourd'hui une maison à la réputation déjà faite mais qui retrouve sereinement un excellent niveau.
    Depuis 2013, le vignoble de la maison Jaboulet est officiellement en conversion vers l'agriculture biologique. La certification Haute Valeur Environnementale, elle, a déjà été obtenue en 2015. Mais au-delà des certifications, l'objectif de la maison reste inchangé : préserver la qualité du fruit, vinifier avec rigueur, et élever avec finesse afin de révéler au mieux chaque terroir de ce grand vignoble du Rhône.

    Lire l'article du blog sur la maison Paul Jaboulet Aîné

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 3 Magnums
    • Niveau : 3 à 2 cm
    • Etiquette : 3 Etiq lég marquée, 3 Etiq lég tachée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Vallée du Rhône
    • Appellation / Vin : Hermitage
    • Propriétaire : Paul Jaboulet Aîné
    • Millesime : 1999
    • Couleur : Rouge
    • Apogée : à boire jusqu'en 2028
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Biologique 
    • Production : 90000 bouteilles
    • Intensité du vin : Puissant
    • Arôme dominant du vin : Epices
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Syrah

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    La cote iDealwine
    Hermitage La Chapelle Paul Jaboulet Aîné 1999

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille