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Signé depuis 1988 seulement, le second vin du château Cheval Blanc est une cuvée remarquable qui se trouve dotée d'un grand potentiel de garde. Plus d'info
Le Petit Cheval Second Vin se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Filet de boeuf, Magret de canard aux myrtilles, Gigot de sept heures.
Apogée : A boire
Produit à partir du millésime 1988, le Petit Cheval est le second vin du prestigieux château Cheval Blanc. Doté d'un caractère remarquable et unique, le vignoble se trouve à la limite de Pomerol. Un encépagement atypique pour la région de Saint-Emilion, avec une proportion de Cabernet Franc supérieure à celle du Merlot, produit un vin riche, épanoui, intense et onctueux. Le Petit Cheval est produit sur les sols les plus sableux du vignoble. Souvent délicieux dans sa jeunesse, il possède un potentiel de garde de plusieurs années.
Cueillies à maturité à la main, les baies sont pressées doucement avec une macération longue pour extraire le plus de tannins, de couleur et d’arômes. Des remontages manuels ont lieu. L’élevage en fût de chêne dure près d’un an. Servez ce vin entre 16 et 18°C, accompagné d’une bonne viande comme un gigot d’agneau, une côte de bœuf ou bien un rôti de porc.
Jusqu'en 1835, le vignoble de Cheval Blanc faisait partie intégrante du domaine de Figeac. Cédé en deux temps, au cours du XIX° siècle, aux propriétaires de Château l'Evangile, la famille Fourcaud-Lussac, le domaine est créé en tant que tel et agrandi par ses descendants qui en resteront propriétaires jusqu'à la fin du XX° siècle. En 1998, le tandem Albert Frère - Bernard Arnault rachète les parts de la Société Civile du Cheval Blanc, mais la continuité demeure, en la personne du Directeur, Pierre Lurton et de son équipe. En 2009, le groupe LVMH rachète 50% des parts à la holding personnelle de Bernard Arnault.
Depuis 2011, les vinifications ont lieu dans le nouveau chai conçu par l'architecte Christian de Portzamparc ; un espace vaste, lumineux et écologique dont rêvait Pierre Lurton. Cheval Blanc a été confirmé comme premier grand cru classé A dans le classement 2012, et grâce à l'annexion du château voisin Tour du Pin, 1,40 ha ont été ajoutés à son assiette foncière. Doté d'un terroir très spécifique, le vignoble se trouve à la limite de Pomerol. L'encépagement est atypique pour la région de Saint-Emilion, avec une proportion de Cabernet Franc supérieure à celle du Merlot. Malgré un léger infléchissement qualitatif dans les années 1960 et 1970, Château Cheval Blanc demeure, indétrônable depuis 1954, sur la plus haute marche du classement des vins de Saint-Emilion, au rang de 1er Cru Classé A. Le domaine produit également à côté du grand vin, un second vin, Petit Cheval.
Lire l'article du Journal sur le Château Cheval Blanc
La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
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