Blanc de Blancs Billecart-Salmon 1997 - Lot de 1 Bouteille
Enchère

Blanc de Blancs Billecart-Salmon 1997

     
  • Fruits blancs
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  • Vin d'apéritif
  • Couleur :Blanc Effervescent
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Un grand blanc de blancs qui se dévoile dans un registre saisissant de pureté et de délicatesse. A savourer avec des mets particulièrement fins. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég abimée
  • Région : Champagne
  • Appellation / Vin : Champagne
  • Propriétaire : Billecart-Salmon
  • En savoir plus...

Blanc de Blancs Billecart-Salmon se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tartare de daurade, Joue de lotte au safran, Blinis et caviar.

  • Note du millésime : 14/20
  • Présentation du lot
    Blanc de Blancs Billecart-Salmon

    La cuvée

    Grande signature champenoise depuis sa fondation au début des années 1800, la Maison Billecart-Salmon nous propose ici un blanc de blancs issu d'un terroir de la région classé grand cru. Sans grande surprise, il est uniquement composé de chardonnay et est le fruit de l'assemblage de deux millésimes. Le cépage noble par excellence se dévoile dans un registre d'une grande complexité, vineux et, évidemment frais. Il faut dire que le chardonnay est un cépage délicat à l'acidité naturelle élevée qui puise ses lettres de noblesse dans des sols froids de craie.
    La dégustation nous dévoile un vin doté d'une belle robe dorée teintée de reflets verts. Des bulles très délicates remontent à la surface délivrant des notes d'une grande pureté. Nous décelons ainsi des notes de fruits à coque comme l'amande, les noisettes, des touches de fruits blancs (pomme, poire), d'agrumes et de fruits à chair blanche. La bouche offre une impression crémeuse. Une impression renforcée par des saveurs de boulange comme la brioche, le croissant chaud et le beurre frais. Suave, frais et élégant, ce vin s'apprécie bien sûr en guise d'apéritif mais aussi avec des mets délicats comme un poisson noble ou des fruits de mer. Bonne dégustation !

    Le domaine Billecart-Salmon

    Fondée en 1818, la Maison Billecart n'est certes pas la plus ancienne mais sans doute l'une des plus réputées maisons de champagne, et toujours aux mains de la même famille fondatrice (appuyée depuis 2005 par le groupe Frey). La Maison Billecart Salmon est née de l'union de deux grandes familles propriétaires de vignobles en Champagne, lorsque Nicolas-François Billecart épousa Elisabeth Salmon en 1818. Très prospère à la fin du XIX° siècle (les vins étaient alors connus et appréciés jusqu'aux Etats-Unis et en Russie), la maison, située à Mareuil sur Aÿ, connaîtra d'important revers de fortune au début du xx°siècle. Ils sont aujourd'hui surmontés, et la maison demeure la propriété de la famille Billecart. Ce sont aujourd'hui François et Antoine Roland-Billecart qui la dirigent ; leur père, Jean Roland-Billecart, garde toujours un oeil sur le patrimoine... Installée à Mareuil-sur-Aÿ, elle s'approvisionne autour d'Epernay sur les meilleurs terroirs. Spécificité : Billecart appartient à ces maisons qui font du fût. Entendez par là qu'une partie de la récolte est vinifiée en pièces bourguignonnes. La grande cuvée Clos Saint-Hilaire notamment y est vinifiée entièrement.
    D'un point de vue du style, Billecart-Salmon incarne la finesse et la précision. Ce sont toujours de grands vins, aussi à l'aise à l'apéritif qu'à table, avec une bonne fraîcheur et une énergie louable.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq très lég abimée
    • Provenance : Professionnel
    • Type de cave : Stockage spécialisé
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 12 %
    • Région : Champagne
    • Appellation / Vin : Champagne
    • Propriétaire : Billecart-Salmon
    • Millesime : 1997
    • Couleur : Blanc Effervescent
    • Température de service : 10°
    • Viticulture : Conventionnel 
    • Superficie : 90
    • Production : 2000000
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
    • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
    • Encepagement : 100% Chardonnay
    Blanc de Blancs Billecart-Salmon
    Blanc de Blancs Billecart-Salmon

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    La cote iDealwine
    Blanc de Blancs Billecart-Salmon 1997

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille