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Côtes du Jura Julien En Billat Jean-François Ganevat (Domaine) (sans prix de réserve) 2019

     
  • Fruité
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  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Biodynamique
  • 10.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Frais et gourmand, ce pinot noir original est une belle expression du terroir jurassien.  Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Caps cire
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Jean-François Ganevat (Domaine)
  • En savoir plus...

Côtes du Jura Julien En Billat Jean-François Ganevat (Domaine) se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Chapon braisé, Dahl de lentilles, Gratin franc-comtois.

Présentation du lot
Côtes du Jura Julien En Billat Jean-François Ganevat (Domaine)

La cuvée

Formé en Bourgogne, Jean-François Ganevat en a gardé l'amour des micro-terroirs et des assemblages virtuoses lorsqu'il s'est installé dans le Jura, au hameau de la Combe à Rotalier. Comme les climats du célèbre voisin bourguignon, le terroir jurassien de sols de schistes En Billat possède son identité propre, reflétée avec adresse dans ce pinot noir pur et soyeux.
Ici, la fraise de bois domine une trame florale (la violette vient à l'esprit) et épicée en toute gourmandise. La bouche fruitée et ample se pare de soie grâce à des tanins fins bien intégrés.
A boire plutôt jeune, ce vin exprimera alors toute sa fraîcheur harmonieuse.

Le domaine Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Caps cire
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 10.50 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Jean-François Ganevat (Domaine)
  • Millesime : 2019
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 13°
  • Viticulture : Biodynamique 
  • Superficie : 4
  • Production : 40000
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Fruité
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Pinot noir
Côtes du Jura Julien En Billat Jean-François Ganevat (Domaine)
Côtes du Jura Julien En Billat Jean-François Ganevat (Domaine)

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La cote iDealwine
Côtes du Jura Julien En Billat Jean-François Ganevat (Domaine) (sans prix de réserve) 2019

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille