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Côtes du Jura Vin de voile Chardonnay du Hasard Labet (Domaine) 2015

     
  • Noix
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  • Vin de gastronomie
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  • Vin de curiosité
  • Couleur :Blanc
  • Biologique
  • 16% 
  • 2.25L
  • Intensité
  • Puissant

Une petite rareté vinifiée dans l’esprit d’un vin jaune et qui requière d’être savourée entre amateurs avertis. Du haut niveau jurassien. Plus d'info

  • Quantité : 3 Bouteilles
  • Niveau : 3 Normal
  • Etiquette : 3 Etiq très lég marquée, 1 Etiq très lég fripée
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Labet (Domaine)
  • En savoir plus...

Côtes du Jura Vin de voile Chardonnay du Hasard Labet (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Comté affiné, Volaille au vin jaune et aux morilles, Tartare de saumon aux amandes.

Présentation du lot
Côtes du Jura Vin de voile Chardonnay du Hasard Labet (Domaine)

La cuvée

Le chardonnay qui compose cette cuvée a bénéficié du savoir-faire traditionnel de la famille. Cultivé selon des méthodes biologiques, il a été vinifié avec une dose de soufre homéopathique. Le vin a ensuite été élevé selon une pratique bien particulière : 4 ans, dont trois ans sous un voile de levure. Cette technique est d'ailleurs empruntée à celle de la production de vin jaune qui, lui, est élevé 6 ans et 3 mois sous son voile de levure.
Cette technique permet de donner au vin une richesse et une amplitude saisissante. La bouche est donc ample et généreuse marquée par des notes de fruits blancs propres au cépage ainsi que de touches de noix, de curry et de fleurs jaunes propres à sa vinification.
Nous vous recommandons de l'ouvrir quelques temps après son millésime de naissance afin de le laisser gagner en maturité. Vous pourrez l'accorder à de la gastronomie régionale comme une volaille aux morilles et au vin jaune ou un comté affiné.
Attention toutefois, cette petite rareté (produite en quantité confidentielle) requière d'être savourée entre amateurs avertis.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 3 Bouteilles
  • Niveau : 3 Normal
  • Etiquette : 3 Etiq très lég marquée, 1 Etiq très lég fripée
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 16 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Labet (Domaine)
  • Millesime : 2015
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biologique 
  • Superficie : 14
  • Production : 70000
  • Intensité du vin : Puissant
  • Arôme dominant du vin : Noix
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Chardonnay

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La cote iDealwine
Côtes du Jura Vin de voile Chardonnay du Hasard Labet (Domaine) 2015

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille