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Chablis Vent d'Ange Pattes Loup (Domaine) (sans prix de réserve) 2019

  • Minéral
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur : Blanc
  • Biologique
  • 13.50% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Vif

Issu d'un domaine a suivre de toute urgence, ce vin vif et délicat dévoile des senteurs d'agrumes qui valorise joliment poissons et volailles en sauce.  Plus d'info

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 2 Caps cire
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Non
  • Remarque : Vente caritative au profit de l'association Vendanges Solidaires. Le produit de la vente (commission acheteur incluse) sera intégralement reversé.
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Chablis
  • Propriétaire : Pattes Loup (Domaine)
  • En savoir plus...

Chablis Vent d'Ange Pattes Loup (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Dos de cabillaud en écailles de pommes de terre, Plateau d'huîtres, Suprêmes de pintade aux morilles.

  • Note du millésime : 16/20
  • L'avis d'iDealwine...

    "Puissant, riche en notes de fruits blancs bien mûrs et à la bouche équilibrée par de beaux amers. Fraîche et riche à la fois, cette cuvée présente une certaine rondeur, de l’ampleur ainsi que de la générosité solaire." Novembre 2021 "Un nez d’agrumes (citron frais) et également un peu terreux. Pep’s et tension en bouche, rondeur et matière. La finale est très salivante, c’est décidément un grand vin de gastronomie." Mars 2023 au domaine

    Présentation du lot
    Chablis Vent d'Ange Pattes Loup (Domaine)

    La cuvée

    C’est un fait, Thomas Pico a hérité de la passion du vin et, surtout, des grands chardonnays de Bourgogne, de son père et de son grand-père, tous deux vignerons. Voilà pourquoi, il se lance lui aussi dans l’aventure, en 2004, en commençant par un BTS d’œnologie. Il reprend ensuite huit hectares de vignes pour en faire son domaine qu’il baptise Pattes Loup et au sein duquel il réalise cette jolie cuvée baptisée Vent d’Ange. Celle-ci est donc, sans grande surprise, un monocépage de chardonnay qui provient de différents lieux-dits. A savoir, « Pattes Loup », « Les Menardes » ainsi que « Les Malentes ».
    Thomas Pico est très attaché au respect de sa terre et de sa matière première. La culture est donc soignée et essentiellement manuelles. La récolte se fait à la main afin de permettre un tri optimal. En cave, la fermentation est enclenchée par les levures indigènes et le vin est élevé dans des cuves, des contenants qui préservent la pureté du fruit ainsi que l’identité du terroir. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtration ni collage préalables.
    La dégustation dévoile à l’amateur un vin doté d’une palette aromatique légère et fraîche, allant des agrumes aux zestes d'orange et aux épices fines.

    Le domaine Pattes Loup

    Thomas Pico a passé son enfance dans le village de Courgis. Son père et son grand père, vignerons eux aussi, lui ont transmis leur passion pour les grands chardonnays de Chablis. En 2004, après un BTS d'œnologie il reprend huit hectares de vignes qu'il convertit immédiatement en agriculture biologique et crée le domaine de Pattes Loup. Ses vins sont des modèles d'élégance et trônent au sommet de la pyramide des vins de Chablis.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 2 Bouteilles
    • Niveau : 2 Normal
    • Etiquette : 2 Caps cire
    • Remarque : Vente caritative au profit de l'association Vendanges Solidaires. Le produit de la vente (commission acheteur incluse) sera intégralement reversé.
    • Provenance : Domaine
    • Type de cave : Stockage spécialisé
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Chablis
    • Propriétaire : Pattes Loup (Domaine)
    • Millesime : 2019
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Biologique 
    • Superficie : 8
    • Production : 15000 bouteilles
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Minéral
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Chardonnay

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    La cote iDealwine
    Chablis Vent d'Ange Pattes Loup (Domaine) (sans prix de réserve) 2019

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille