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Un grand cru qui se distingue de ses pairs issus de la même appellation par son profil plus minéral. La délicatesse et la tension sont évidemment au rendez-vous. Plus d'info
Chevalier-Montrachet Grand Cru Jacques Prieur (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bar farci aux noix de Saint Jacques, Lapin en papillotes, Homard grillé.
Le Chevalier-Montrachet grand cru se situe sur la commune de Puligny-Montrachet. Il doit son nom au seigneur de Puligny qui transmit cette parcelle à son fils aîné, le "Chevalier". Par rapport à son grand frère le Montrachet, cette parcelle de 7 hectares produit un chardonnay à la matière moins exubérante mais plus minérale. Le chevalier-montrachet de Jacques Prieur se situe en haut de coteau, sur 0,13 hectare. Son exposition est parfaite, orientée plein est. Son sol, à la fois fin et caillouteux est composé de marnes blanches.
Une fois vendangés en petites caisses, les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique, puis le jus est débourbé sous température contrôlée. S’en suit la fermentation alcoolique puis malolactique, puis un élevage de 22 mois dans des fûts de chêne neufs à 50%.
Au moment de le déguster, vous découvrez un vin d'une grande droiture qui impressionne par sa race. Ses notes vanillées et épicées se mêlent à des fruits jaunes (comme de la mirabelle) et de fleurs. La bouche est à la fois rafraichissante et confite, très savoureuse.
Le domaine Jacques Prieur implanté à Meursault depuis 1868 figure parmi les plus prestigieux de la Bourgogne. Il est en effet le seul à posséder des vignes dans les cinq appellations mythiques que sont Chambertin, Musigny, Clos de Vougeot, Corton Charlemagne et Montrachet. Notons qu’il possède également, en monopole et depuis 1889, le fameux Clos de Mazeray situé à l’entrée du village de Meursault. En parallèle des vins de domaines, des vins de négoce sont vinifiés et élevés sous le nom de Labruyère-Prieur.
Depuis 2007, il appartient en grande majorité à la famille Labruyère (aussi propriétaire du Clos du Moulin à Moulin-à-Vent et du château Rouget à Pomerol) - Edouard Labruyère a ainsi été nommé gérant – le reste étant toujours détenu par les héritiers Prieur.
Daniel Godefroy, chef de culture, travaille les 21 hectares de vignes selon une démarche de lutte raisonnée (même s'ils sont actuellement en conversion biologique), afin d’en tirer le plus beau fruit. Les vins sont ensuite vinifiés par Nadine Gublin depuis 1990, œnologue tout particulièrement reconnue dans le monde du vin pour son travail, la justesse et la qualité des cuvées qu’elle produit. C’est grâce à ce savoir-faire haute-couture que chaque parcelle est vinifiée de façon à en tirer un nectar qui soit unique et le plus beau reflet de son appellation.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
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