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Volnay Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2009

  • Fruité
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur : Rouge
  • Biodynamique
  • Nature
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Léger

Ce volnay, vinifié par l'un des plus grands vignerons natures de Bourgogne, est excellent, à son meilleur. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq marquée, 1 Etiq abimée, 1 Etiq tachée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Volnay
  • Propriétaire : Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard
  • En savoir plus...

Volnay Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Pâté de campagne, Gratins d'aubergine au parmesan, Foie de volaile.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Volnay Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

    La cuvée

    Le domaine Chassorney nous offre un très beau volnay nature. Les vieilles vignes de pinot noir prennent racines sur un terrain en bas de coteau, composé d’argile rouge, lourde et dense. Elles sont cultivées dans le plus grand respect de la terre, avec un labourage à cheval et sans ajout de produits phytosanitaires.
    Les vendanges sont manuelles, réalisées lorsque les raisins atteignent leur pleine maturité. Après la macération pelliculaire, le jus est élevé pendant un an en barrique, dont un tiers de chêne neuf. Il ne subit ni ajout de sulfites, ni collage, ni filtration avant la mise en bouteille.
    Au nez, des puissantes notes de fraise, de fruits confits et d’épices se dégagent. En bouche, ce volnay est chaleureux, puissant, mais marqué par une minéralité vigoureuse en finale ainsi que de délicats arômes floraux.
    Le savoir-faire de Frédéric Cossard est parfaitement représenté avec cette cuvée, qui se déguste à une température de 15 degrés après avoir été aéré pendant 20 minutes. Il accompagnera joliment un beau morceau de viande rouge.
    Un conseil : oubliez-le dans votre cave, il n’en deviendra que meilleur !

    Le domaine Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

    Fils d'éleveur, Frédéric Cossard s'est rapidement pris de passion pour le vin, devenant ainsi courtier. Puis, en 1996, il saisit l'opportunité d'exploiter quelques ares de vignes sur les communes de Saint-Romain et d'Auxey-Duresses.
    Il a progressivement agrandi son domaine de Chassorney. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur dix hectares et plusieurs appellations (Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard).
    Le respect des grappes est au cœur de la philosophie du vigneron. A la vigne et en cave, il s’efforce d’appliquer ce mantra. Les vignes sont travaillées le plus naturellement possible, sans produit chimique, tandis que les grappes sont récoltées manuellement. En cave, seules les levures indigènes sont utilisées et le jus ne subit aucun ajout de soufre. Le vigneron produit donc des vins nature, à contre-courant des bourgognes produits de manière intensive. Avec sa compagne, Laure, il a également créé une petite structure de négoce en 2006, dans laquelle il sélectionne les plus belles grappes des appellations historiques Meursault et Puligny-Montrachet, entre autres.
    Fins, charmants, purs, ses vins sont particulièrement recherchés par les amateurs de ce style de vinification.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq marquée, 1 Etiq abimée, 1 Etiq tachée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Volnay
    • Propriétaire : Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard
    • Millesime : 2009
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 15°
    • Viticulture : Biodynamique et nature 
    • Superficie : 6
    • Production : 30000
    • Intensité du vin : Léger
    • Arôme dominant du vin : Fruité
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Pinot noir
    Volnay Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard
    Volnay Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

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    La cote iDealwine
    Volnay Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2009

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille