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Vin de France Le Litre de la Jungle Patrick Bouju - La Bohème 2011

     
  • Fruits rouges
  •  
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Nature
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Un pinot noir auvergnat naturel qui se livre dans un registre à la fois dense, profond et élégant. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 à 2 cm
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Etiq lég plissée, 1 Caps cire lég abimée
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation / Vin : Vin de France
  • Propriétaire : Patrick Bouju - La Bohème
  • En savoir plus...

Vin de France Le Litre de la Jungle Patrick Bouju - La Bohème se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Volaille rôtie aux marrons, Poêlée de champignons, Courge farcie.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Vin de France Le Litre de la Jungle Patrick Bouju - La Bohème

    La cuvée

    Patrick Bouju, c'est le vigneron auvergnat à suivre aujourd'hui. Il faut dire que celui-ci est à la tête d'un domaine mémorable à tout point de vue. Celui-ci est riche de vieilles vignes d'une grande variété de cépages cultivés selon une philosophie respectueuse de l'environnement. Ainsi, ce vin est un monocépage de vieux pinot noir qui puise ses lettres de noblesse dans ses sols de basalte. Il a été travaillé manuellement et a évolué sur un sol enherbé. L'enherbement favorise en effet la vie microbienne et incite les racines à puiser profondément les nutriments nécessaires. Des produits naturels ont été appliqués parmi lesquels des tisanes, des décoctions, du cuivre et du soufre.
    Ces principes respectueux sont aussi appliqués en cave dans la mesure où la vinification est la moins interventionniste possible. Les levures indigènes enclenchent les fermentations et aucun sulfite n'est ajouté. Le résultat nous séduit donc par son équilibre subtil entre profondeur, densité et élégance fraîche. Voici un vin qui accompagnera volontiers des mets vins comme une poêlée de champignons, une courge farcie ou une volaille rôtie aux marrons.

    Le domaine Patrick Bouju La Bohème

    Le domaine Patrick Bouju se situe en Auvergne au niveau du Puy de Dôme. Il dispose de vieilles vignes réparties sur les communes de Corent, Lempdes, le Puy d'Anzelles, Billom et Egliseneuve-près-Billom. Les plus vieilles vignes ont d'ailleurs près de 120 ans. Le vigneron qui a donné son nom à cette propriété viticole peut s'enorgueillir de disposer d'une grande variété de cépages plus ou moins connus. Nous recensons ainsi une très grande variété de gamay (à petits et/ ou gros grains), le gamay de Bouze et celui de Fréau, le limberger et le mirefleurien. Une grande variété qu'il considère comme une vraie richesse à l'heure où, selon lui, le monde du vin est victime d'une certaine standardisation. Voilà pourquoi il les soigne avec amour grâce à un enherbement, des traitements naturels (cuivre, soufre, extraits fermentés de plantes, tisane) et un travail effectué entièrement à la main. En cave, le travail suit la même philosophie. Ainsi les vinifications sont parcellaires et conduites par les levures indigènes afin de préserver l'identité du terroir d'origine. Les vinifications sont aussi peu interventionnistes et permettent de signer des vins naturels, savoureux et sains.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 à 2 cm
    • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Etiq lég plissée, 1 Caps cire lég abimée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Vin de France
    • Propriétaire : Patrick Bouju - La Bohème
    • Millesime : 2011
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 15°
    • Viticulture : Naturel 
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Pinot noir
    Vin de France Le Litre de la Jungle Patrick Bouju - La Bohème
    Vin de France Le Litre de la Jungle Patrick Bouju - La Bohème

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    La cote iDealwine
    Vin de France Le Litre de la Jungle Patrick Bouju - La Bohème 2011

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