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Un blanc alsacien original : produit à partir de chardonnay et d'auxerrois, livrant une belle fraîcheur, du fruité et une longue finale, tendue mais tout en douceur. Plus d'info
Vin de France Zind Zind-Humbrecht (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Asperges, Volaille à la crème, Chèvre.
Depuis le millésime 2004, la cuvée Zind est produite uniquement à partir des raisins issus du Clos Windsbuhl à Hunawihr (2/3 chardonnay et 1/3 Auxerrois). Ce choix a été fait après que la famille Humbrecht a constaté (dans les années 80) une perte d'acidité dans les vins issus d'Auxerrois du fait de l'évolution des conditions climatiques. Ils ont donc décidé d'ajouter le cépage chardonnay dans l'assemblage de cette cuvée afin de préserver une belle fraîcheur. La plantation d'une partie des vignes en chardonnay eut lieu en 1989 et était en parfaite adéquation avec ce terroir au sol calcaires anciens. En Alsace, le chardonnay n'étant pas autorisé en vin tranquille, la cuvée Zind est classée en Vin de France ou sans Indication Géographique. Les vins sont fruités avec une typicité chardonnay (le côté beurré, amandes, etc) mais possède néanmoins des arômes citronnés étant issus de sols calcaires. La parcelle du Clos Windsbuhl ayant un certain âge, son caractère s'affirme de plus en plus, la finale est tendue sans pour autant être agressive.
Le domaine Zind Humbrecht fut créé en 1959 par la fusion des exploitations viticoles des familles Humbrecht, viticulteurs à Gueberschwihr et Zind, viticulteurs à Wintzenheim. Vignerons de père en fils depuis la Guerre de Trente Ans (1620), la famille Humbrecht est une très ancienne famille du vignoble. Le domaine compte 40 hectares conduits sur les principes de la biodynamie. Zind Humbrecht fait partie des maisons les plus réputées d'Alsace. Léonard Humbrecht a fait le pari de la qualité (sur la quantité) en mettant en valeur de superbes terroirs délaissés car trop difficiles à travailler, comme le Rangen à Thann.
Olivier Humbrecht, premier master of wine français, et son père ne s'intéressent aujourd'hui qu'aux terroirs exceptionnels. Leur souci de la perfection, allié à une très grande virtuosité technique, leur permet d'élaborer des vins exceptionnellement denses et complexes, parmi les plus grands vins blancs au monde, respectant toujours la typicité des cépages et du terroir. Pour ce qui est des cépages, pas moins de 7 sont mis à l'honneur dans les cuvées : le riesling (33%), le pinot gris (28%), le gewurztraminer (28%) ainsi que dans des proportions plus faibles le pinot blanc (3%), le chardonnay (2%), l'auxerrois (3%), et le muscat à petits grains blancs (3%).
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Zind-Humbrecht.
La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
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