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Châteauneuf-du-Pape Domaine Le Clos du Caillou Réserve Sylvie Vacheron 2012

  • Fruits noirs
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • 15% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Classique

Un châteuneuf-du-pape exceptionnel caractérisé par une grande finesse et une grande complexité. Une merveille certifiée biologique ! Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation / Vin : Châteauneuf-du-Pape
  • Propriétaire : Sylvie Vacheron
  • En savoir plus...

Châteauneuf-du-Pape Domaine Le Clos du Caillou Réserve Sylvie Vacheron se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Canard sauce aux truffes, Moussaka, Aligot.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Châteauneuf-du-Pape Domaine Le Clos du Caillou Réserve Sylvie Vacheron

    La cuvée

    Cette cuvée certifiée bio est un assemblage de grenache et de mourvèdre cultivés sur des sols sableux qui confèrent au vin une finesse et une fraîcheur supplémentaires. Tous deux sont vinifiés ensemble en cuve tronconique bois de 8 vins. Le vin est ensuite élevé 18 mois en demi-muids. Ce magnifique châteauneuf-du-pape développe des notes étonnantes de réglisse, de résines de pin, d'herbes aromatiques. La bouche est extrêmement fraîche, les tanins sont fondus et apporte un côté suave au vin déjà très fin. Ses saveurs gourmandes rappellent les fruits compotés, voire confits. C'est un vin d'une grande complexité qu'il convient de déguster avec un parmentier à la truffe.

    Le domaine Clos du Caillou

    Sylvie Vacheron dirige d'une main de maître son domaine viticole baptisé le Clos du Caillou. Celui-ci porte bien son nom : il s'agissait à l'origine un véritable clos de 17 hectares. Aujourd'hui les vignes courent sur 53 hectares en appellations Côtes-du-Rhône et Châteauneuf-du-Pape et bénéficient d'un terroir de grande qualité. Les sols sont en effet essentiellement composés de galets roulés et de sables filtrant. Sylvie Vacheron prend soin de ses vignes qu'elle cultive avec amour. Elle réalise des amendements organiques et du compost, laboure régulièrement ses parcelles, vendange manuellement et n'utilise aucun herbicide. Une détermination qui permet au domaine de se hisser parmi les plus grands de l'appellation.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 15 %
    • Région : Vallée du Rhône
    • Appellation / Vin : Châteauneuf-du-Pape
    • Propriétaire : Sylvie Vacheron
    • Millesime : 2012
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Biologique 
    • Superficie : 53
    • Production : 200000 bouteilles
    • Intensité du vin : Classique
    • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 75% Grenache, 25% Mourvèdre
    Châteauneuf-du-Pape Domaine Le Clos du Caillou Réserve Sylvie Vacheron
    Châteauneuf-du-Pape Domaine Le Clos du Caillou Réserve Sylvie Vacheron

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    La cote iDealwine
    Châteauneuf-du-Pape Domaine Le Clos du Caillou Réserve Sylvie Vacheron 2012

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