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Arbois Vin Jaune Jacques Puffeney 2012

  • Noix
  • Vin de gastronomie
  • Icône
  • Couleur : Blanc
  • Biologique
  • 14% 
  • 0.62L
  • Intensité
  • Puissant

Une superbe illustration du genre, d’une finesse et d’une précision remarquables. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Caps cire lég abimée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Arbois
  • Propriétaire : Jacques Puffeney
  • En savoir plus...

Arbois Vin Jaune Jacques Puffeney se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Foie gras, Dinde crémée aux morilles, Curry de volaille.

Présentation du lot
Arbois Vin Jaune Jacques Puffeney

La cuvée

Si le domaine de Jacques Puffeney était petit, la réputation de son vin jaune ne l'était pas ! Extrêmement recherché pour sa finesse et sa précision, il est taillé pour la garde et dévoile un bouquet aromatique et gustatif d'une grande complexité. Rehaussé par une belle minéralité et une belle acidité, il est ni plus ni moins une superbe illustration du genre. Pour ce faire, Jacques Puffeney a vinifié le savagnin jaune et vert cultivé sur un terroir de marnes bleues et grises. Ces baies, issues de vignes âgées d'une quarantaine d'années, ont été vendangées à la main, égrappées et non foulées. Après une fermentation alcoolique et une fermentation malolactique sans débourbage, en foudres de 20 hl à 40 hl avec levures indigènes, le vin a été élevé en barrique entre 6 et 8 mois puis a été élevé plus longuement (6 ans) sans ouillage. Après une légère filtration, le vin a été mis en bouteille de 62 cl, appelée clavelin.

Le domaine Jacques Puffeney

Créé en 1960 par Jacques Puffeney, le domaine courait sur 6 hectares, eux-mêmes répartis en une douzaine de parcelles. Là, il cultivait avec un soin irréprochable poulsard, pinot noir, trousseau, chardonnay et savagnin. Hélas, l'heure de la retraite sonnait pour ce vigneron surnommé « le puff ». 2014 marquait donc définitivement la fin de son activité et la transaction de 4.25 ha au Marquis d'Angerville (Volnay, Bourgogne). Le reste, il l'a gardé pour lui et l'un de ses neveux.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Caps cire lég abimée
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 14 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Arbois
  • Propriétaire : Jacques Puffeney
  • Millesime : 2012
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 13°
  • Viticulture : Biologique 
  • Superficie : 6
  • Production : 30000
  • Intensité du vin : Puissant
  • Arôme dominant du vin : Noix
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Savagnin
Arbois Vin Jaune Jacques Puffeney
Arbois Vin Jaune Jacques Puffeney

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La cote iDealwine
Arbois Vin Jaune Jacques Puffeney 2012

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille