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Un grand vin biodynamique taillé pour la garde et signé par un domaine dont le potentiel est comparé à celui du domaine de la Romanée Conti par bien des amateurs avertis. Plus d'info
Corton-Charlemagne Grand Cru Chandon de Briailles se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Chiffonade de saumon, Bisque de homard, Chapon au vin blanc et aux morilles.
Le domaine Chandon de Briailles est un incontournable de l'équipe iDealwine. Certains de nos vendeurs osent même comparer certains de ses crus à ceux du domaine de la Romanée-Conti. C'est dire… Situé au cœur de la Côte de Beaune, le domaine appartient à la même famille qui signe ici un superbe corton-charlemagne grand cru blanc. La clé de cette réussite ? Une culture biodynamique minutieuse ainsi qu'un élevage sous bois dont la proportion de bois est souhaitée faible afin de valoriser le fruit et de sublimer le terroir d'origine.
Le chardonnay qui compose cette cuvée provient d'une parcelle de 0,28 hectare qui est composée de marnes blanches et qui est parfaitement exposée vers le sud. Une exposition qui garantit une maturité optimale.
Le terroir s'exprime ici dans un registre magnifiquement minéral. Ainsi, la dégustation nous dévoile un vin à la fois fin et complexe marqué par des notes florales et fruitées. Nous décelons ainsi des touches de pêche et d'abricot. En bouche, le profil rond et quelque peu onctueux est vivifié par une noble acidité typique du terroir et du cépage. Une acidité qui promet un bon potentiel de garde de ce vin que nous vous recommandons, bien sûr, de marier à de la grande gastronomie.
Situé au cœur de la Côte de Beaune et réparti sur trois villages renommés pour leur vin (Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton), ce domaine a été racheté en 1834 par la Comtesse Chandon de Briailles qui, comme son nom l’indique, était apparentée à la célèbre maison de champagne Moët et Chandon.
Depuis ce temps, il appartient à la même famille qui se distingue pour avoir converti l'ensemble de son vignoble à la biodynamie et pour ses méthodes d’élevage sous bois à la faible proportion de chêne neuf. C’est le Comte et la Comtesse Aymard-Claude de Nicolaÿ ainsi que leurs enfants qui en sont actuellement propriétaires. Depuis 2001, Claude et François dirigent en effet conjointement la propriété, Claude avec sa formation d’œnologue et François davantage tourné vers le travail des vignes et la commercialisation.
Les vins sont travaillés selon des méthodes tout à fait naturelles, aucun soufre n’est utilisé dans les vignes et en cuverie ce ne sont que des doses homéopathiques qui sont administrées selon les millésimes. Vinification par gravité, remontages quotidiens et pigeages manuels, élevage en fûts… Le résultat ? Des vins éblouissants, profonds, complexes, d’une grande finesse, épurés et très séduisants avec leur toucher de bouche si soyeux. Ils retranscrivent fidèlement les spécificités de chaque terroir et chaque millésime.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Chandon de Briailles
La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
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