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Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Jacques Carillon (Domaine) 2015

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Délicat et équilibré par une matière généreuse appréciable, ce bienvenues bâtard-montrachet est un modèle du genre signé par une figure incontournable de la Côte de Beaune. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq lég marquée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Bienvenues-Bâtard-Montrachet
  • Classement : Grand Cru
  • Propriétaire : Jacques Carillon (Domaine)
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Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Jacques Carillon (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Cassolettes de homard, Chapon au riesling, Carpaccio de noix de Saint-Jacques.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Jacques Carillon (Domaine)

    La cuvée

    Cette cuvée provient d'une micro-parcelle d'à peine 0,12 hectare qui se distingue par son sol brun de calcaire et de marnes argileuses. Pour ce faire, le domaine a privilégié un élevage d'un an en fût (20% bois neuf) et de 6 mois en cuve en acier inoxydable. Mis en bouteille après un collage et une filtration très légère, elle révèle à la dégustation une finesse exemplaire. Le nez livre ainsi des notes fraîches (agrumes, fleurs blanches), la bouche une matière délicate et persistante, équilibrée par une générosité très appréciable. Sa finale sapide et fraîche assurera de beaux accords mets et vins avec des mets nobles.

    Le domaine Jacques carillon

    Héritier d’une longue lignée de viticulteurs qui remonte à Jehan Carillon, né en 1520 à Puligny, Jacques Carillon a rejoint le domaine familial Louis Carillon en 1980, après des études de viti-oeno à Beaune. En 2010, les terres sont partagées entre les deux frères Jacques et François, et Jacques hérite de 5,5 hectares de vignes autour de Puligny-Montrachet, dont une parcelle de 0,5 hectares en Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Il crée alors son propre domaine avec sa femme Sylvia. Les vignes sont conduites en « lutte raisonnée », sans utilisation d’herbicide. Au chai, les vinifications sont menées dans la continuité de la tradition familiale. Ainsi, les fermentations ont lieu en fûts, les élevages durent un an sur lies dans des contenants dont la proportion de bois neuf oscille entre 15 et 20% de bois neuf pour les blancs. S’ensuivent six mois de maturation en cuves après soutirage. Animé par la recherche de minéralité et de subtilité, Jacques Carillon livre des vins très droits, qui s’épanouissent après quelques années de repos en cave.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq lég marquée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Bienvenues-Bâtard-Montrachet
    • Classement : Grand Cru
    • Propriétaire : Jacques Carillon (Domaine)
    • Millesime : 2015
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : écologique 
    • Superficie : 6
    • Production : 30000
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Chardonnay
    Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Jacques Carillon (Domaine)
    Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Jacques Carillon (Domaine)

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    La cote iDealwine
    Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Jacques Carillon (Domaine) 2015

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille