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Un grand classique, de haut niveau, produit par une maison de renommée historique. Riche, structuré et puissant, il ne manque pas pour autant de finesse. Plus d'info
Brut Louis Roederer se sert à une température de 8°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Turbot glacé au champagne, Coquilles Saint Jacques, Fraisier.
Ce brut millésimé vient du vignoble de la Montagne de Reims, de parcelles appartenant à la Maison Louis Roederer. Les principaux crus qui entrent dans l’assemblage sont Verzy et Chouilly. Cet assemblage est d’ailleurs composé en moyenne de 70% de pinot noir et 30% de chardonnay. Entre 1/4 et 1/3 des vins sont vinifiés sous-bois, afin d’apporter une certaine structure au champagne. La fermentation malolactique est partielle (entre 20 et 25%). L’élevage en bouteille, sur lies, dure approximativement 4-5 ans en cave. Enfin, le dosage est brut (8g/L).
A la dégustation, ce champagne se caractérise par sa texture ample et charnue, sa richesse, sa belle maturité, sa vinosité associée à de la finesse et de la fraîcheur ; la longueur est également exceptionnelle. C’est un grand classique, de haut niveau, amené à gagner en complexité avec un vieillissement en cave (possible sur plusieurs décennies). Champagne de gastronomie par excellence, ne manquez par l’accord mets et vins ! Poissons, crustacés, volailles ou même viandes blanches peuvent aisément se décliner.
Demeuré dans les mains d'une même famille depuis sa fondation, à Reims, en 1776 par M. Dubois et son fils, Louis Roederer est aujourd'hui l'une des très rares maisons de Champagne encore indépendantes. En 1833, Louis Roederer hérita de la maison et s'attela à l'agrandissement du vignoble. C'est surtout la cuvée Cristal qui a contribué historiquement à la renommée de cette maison. L'histoire de la cuvée Cristal, première cuvée de prestige de l'histoire de la Champagne débute en 1876 lorsque le tsar Alexandre II exige qu'on réalise une bouteille avec des signes distinctifs, afin de rendre le champagne impérial facilement reconnaissable par le tsar et la cour. C'est ainsi que naît une bouteille en cristal, à fond plat, dont la forme et la transparence se perpétuent de nos jours. A la suite de la révolution russe d'octobre 1917, Cristal Roederer a connu une éclipse, avant de renaître en 1924. Cette cuvée est, aujourd'hui encore, le fleuron de la maison Roederer. Depuis 2006, c'est le petit-fils de Jean-Claude Rouzaud, ancien propriétaire de la maison, Frédéric Rouzaud qui a pris la relève. Il représente ainsi la 6e génération de la famille à la tête de la maison qui détient désormais 250 hectares, composés de 410 parcelles et situés essentiellement en premiers et grands crus : un patrimoine viticole exceptionnel. Pour respecter cette grande diversité de terroirs, les vinifications sont parcellaires. Les vins sont d'une très grande régularité et toujours d'un haut niveau qualitatif. Le vignoble est entièrement cultivé via une viticulture de renaissance utilisant parmi ses nombreux principes, des préceptes biologique, biodynamiques … Depuis 2021, plus de la moitié des vignes est certifié en agriculture biologique.
Lire l'article du blog sur la Maison Louis Roederer
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