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Pouilly-Fuissé Clos de Monsieur Noly Valette (Domaine) 2007

  • Fruits jaunes
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Blanc
  • Biologique
  • Nature
  • 14.50% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Onctueux

Un très grand vin issu de très vieilles vignes, d'une culture bio et d'un élevage particulièrement long sur ses lies. Unique ! Plus d'info

  • Quantité : 1 Magnum
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Etiq très lég tachée, 1 Caps cire
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Pouilly-Fuissé
  • Propriétaire : Valette (Domaine)
  • En savoir plus...

Pouilly-Fuissé Clos de Monsieur Noly Valette (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Homard grillé et son beurre noir, Langouste à la parisienne, Carpaccio de langoustines à lhuile dolive et au citron.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Pouilly-Fuissé Clos de Monsieur Noly Valette (Domaine)

    La cuvée

    Le Clos de Monsieur Noly est un vin bio issu de vieilles vignes. Cette cuvée exceptionnelle est élevée jusqu'à 84 mois sur lies ! En ressort un vin d'une très grande classe, avec une complexité aromatique fabuleuse. Le nez livre des arômes intenses de pomme cuite, d'épices et de miel. La bouche se déploie, puissante, avec du volume, de la densité et une grande complexité aromatique (épices, pomme, poire, noix), avec des notes salines et minérales. La finale offre une très belle longueur. Cette cuvée digne d'un grand cru bourguignon est à réserver pour des accords avec des mets raffinés (homard, langouste, poulet de Bresse aux morilles ...).

    Le domaine Valette

    Philippe Valette appartient à la troisième génération de vignerons en charge du domaine familial de huit hectares et demi de la côte mâconnaise produisant exclusivement des vins blancs. Converti en agriculture biologique depuis 1992, le domaine porte une attention toute particulière au sol et à la vigne tout au long de l'année. Les vins ne sont ni filtrés, ni collés. Philippe Valette aime prendre son temps, l'élevage de ses vins se fait donc en fonction de leur maturité, non en fonction du marché. Les vins passent 9, 14 ou 18 mois en fûts et même jusqu'à sept ans pour certaines cuvées. En ressortent des vins splendides et exceptionnels, d'une finesse et d'une complexité rare.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Magnum
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Etiq très lég tachée, 1 Caps cire
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 14.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Pouilly-Fuissé
    • Propriétaire : Valette (Domaine)
    • Millesime : 2007
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Biologique et nature 
    • Superficie : 15
    • Intensité du vin : Onctueux
    • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Chardonnay
    Pouilly-Fuissé Clos de Monsieur Noly Valette (Domaine)
    Pouilly-Fuissé Clos de Monsieur Noly Valette (Domaine)

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