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Chablis 1er Cru Chapelot Raveneau (Domaine) 2002

  • Minéral
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur :Blanc
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Une partie de vieilles vignes de la parcelle Montée de Tonnerre qui, lorsque le millésime le permet, est vinifiée séparément. Une rareté parmi les rares bouteilles du domaine.  Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq marquée, 1 Etiq usée, 1 Etiq tachée, 1 Caps cire lég abimée
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Chablis
  • Classement : 1er Cru
  • Propriétaire : Raveneau (Domaine)
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Chablis 1er Cru Chapelot Raveneau (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Pavé de turbot, Brochet au beurre blanc, Blanquette de veau.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Chablis 1er Cru Chapelot Raveneau (Domaine)

    La cuvée

    Le chablis premier cru Chapelot est une partie de vieilles vignes de la parcelle Montée de Tonnerre qui, lorsque les volumes le permettent, est vinifiée séparément. Ce vin n'existe donc pas à chaque millésime, Jean-Marie Raveneau préfère ne pas le distinguer si la quantité est moindre. Cette cuvée est donc encore plus rare que le sont déjà tous les autres vins du domaine, véritable icône de toute l'appellation Chablis.
    Il ne faut pas hésiter à laisser patienter un peu ce vin en cave pour le déguster à son apogée, il sera alors davantage élégant et équilibré que dans sa jeunesse. La robe est dorée. Au nez, l'on distingue des notes de miel, de citron, de poire, et quelques touches minérales. La bouche est riche et tendue, si le vin est bien aéré, vous pourrez le sentir se livrer un peu plus : des notes d'amandes, une acidité maitrisée, une finale beurrée. Avec quoi le servir ? Un délicieux pavé de turbot par exemple, un brochet au beurre blanc ou une blanquette de veau le sublimeront.

    Le domaine Raveneau

    Conduit selon des méthodes traditionnelles (vendanges manuelles, rendements contrôlés), le domaine Raveneau est aujourd'hui l'une des signatures les plus recherchées de l'appellation Chablis. Le vignoble s'étend sur 7,5 hectares, répartis en cinq Premiers Crus et trois Grands Crus. Jean-Marie et Bernard Raveneau, les propriétaires actuels, entretiennent le souci de perfection qui anime la maison depuis ses origines : ils préfèrent par exemple vendanger tôt pour assurer un bon niveau d'acidité naturelle, quitte à chaptaliser, plutôt que de cueillir un fruit sur-mûri. En trois générations, la propriété s'est hissée au rang des légendes : sa notoriété mondiale rend les vins pratiquement introuvables, d'autant que le domaine n'accepte plus de nouveaux clients, toute sa récolte étant réservée d'avance. Les vins se révèlent d'une belle constance et toujours une harmonie remarquable, avec une très belle minéralité associée à une touche miellée du fait d'un élevage en bois. Ces vins sont recherchés dans le monde entier.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq marquée, 1 Etiq usée, 1 Etiq tachée, 1 Caps cire lég abimée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Chablis
    • Classement : 1er Cru
    • Propriétaire : Raveneau (Domaine)
    • Millesime : 2002
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Conventionnel 
    • Superficie : 10
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Minéral
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Chardonnay
    Chablis 1er Cru Chapelot Raveneau (Domaine)
    Chablis 1er Cru Chapelot Raveneau (Domaine)

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    La cote iDealwine
    Chablis 1er Cru Chapelot Raveneau (Domaine) 2002

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille