Dallas Dhu 21 years 1974 Signatory Vintage Cask n°1505-06 - One of 730 - bottled 1996 Vintage Collection

Présentation du lot

Dallas Dhu 21 years 1974 Signatory Vintage Cask n°1505-06 - One of 730 - bottled 1996 Vintage Collection

La cuvée

Assemblage de deux fûts (#1505-06) de Dallas Dhu distillé en 1974 et embouteillé en 1996 par Signatory Vintage après 21 ans d'élevage. Signatory Vintage a été fondé en 1988 par Andrew Symington qui a commencé son activité au Prestonfield House d'Édimbourg où il sélectionne des fûts spécialement pour l'hôtel. En 2002, il fait l'acquisition de la distillerie Edradour, à Pitlochry dans les Highlands. Il y relocalise aussi Signatory Vintage dont les chais font face à la distillerie. Ce whisky a été embouteillé dans la Vintage Collection, une gamme créée en 1992 dans laquelle on trouve des whiskies réduits à 43% et généralement âgés d'une petite dizaine d'années à un peu plus de 20 ans. Edition limitée à 730 bouteilles.

Le domaine Dallas Dhu

Ecosse, Speyside. Distillerie fermée. Musée depuis 1988.

Fermée en mars 1983, Dallas Dhu fut rachetée en 1986 par Historic Scotland qui, en 1988, rouvrit ses portes en tant que musée, exactement quatre-vingt-dix ans après sa création.La majorité des embouteillages de la distillerie sont le fait de négociants : Cadenhead, Douglas Laing, Gordon & MacPhail, Scotch Malt Whisky Society, etc.Elle apparait en nom propre au sein de deux gammes : The Rare Malts Selection mais aussi la série proposée par Historic Scotland, composée de six versions différentes qui peuvent-être considérées comme des versions officielles.