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Morgon 3.14 Jean Foillard 2014

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • Nature
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Classique

Un grand vin de terroir (la Côte du Py à Morgon), livrant une pureté de fruit et une concentration en bouche impressionnantes. Il pourra vieillir sans problème une quinzaine d'années. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale, 1 Caps cire
  • Région : Beaujolais
  • Appellation / Vin : Morgon
  • Propriétaire : Jean Foillard
  • En savoir plus...

Morgon 3.14 Jean Foillard se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Magret de canard, Beaufort, Côte de bœuf en sauce.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Morgon 3.14 Jean Foillard

    La cuvée

    Cette cuvée 3.14 est l’une des cuvées les plus emblématiques et les plus prestigieuse du domaine Foillard. Les vieilles vignes de gamay à l’origine de ce cru s’épanouissent sur un terroir composé d’ardoise et de granit en décomposition, au cœur des parcelles de la côte du Py, à Morgon. Elles sont travaillées selon les principes de l’agriculture biologique, et sont vendangées manuellement, t lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale. Les grappes subissent un tri rigoureux, directement à la vigne.
    En cave, Jean Foillard mène une vinification non interventionniste. Ce vigneron, considéré comme l’une des figures de proue du mouvement nature en Bourgogne, laisse le terroir s’exprimer librement, dans le plus grand respect du fruit et du sol. Les raisins sont réfrigérés, avant de subir une macération carbonique. La fermentation, réalisée grâce aux levures indigènes, est menée en cuves ciment ou bois, pendant trois à quatre semaines. Le vin est ensuite vieilli dans des vieux fûts en bois. Avant la mise en bouteille, il n’est ni clarifié, ni filtré et aucun soufre n’est ajouté.
    Au nez, ce nectar exprime des arômes de fruits rouges, de violettes et d’épices. En bouche, complexité et profondeur se dévoilent, toujours parfaitement structurées, et soutenues par des notes de fruits frais et une minéralité des plus agréables.
    C’est une cuvée qui peut être oubliée en cave pendant 15 ans. Servez-la avec des viandes rouges grillées, à une température de 16 degrés !

    Le domaine Jean Foillard

    Le domaine Jean Foillard, qui compte indéniablement parmi les plus mythiques du Beaujolais, est implanté sur une vingtaine d'hectares, les vignes couvrant principalement les appellations Morgon et Fleurie. Jean Foillard, fils et petit-fils de vigneron qui a repris le domaine familial en 1981, s'est inspiré de Marcel Lapierre pour cultiver ses vignes de la manière la plus proche du bio et de la mouvance nature. En cave ses vinifications sans soufre, précises et délicates, très proches du fruit, donnent un soyeux incomparable à ses vins. L’idée du vigneron est de produire des vins qui soient vivants par un travail minutieux « au microscope » pour reprendre les mots de La Revue du vin de France.
    Les cuvées, nature, se distinguent par leur intensité de fruit, leur fraîcheur, leur équilibre entre la gourmandise et la structure, des vins que l'on prend plaisir à déguster immédiatement, mais aussi après quelques années en cave.
    C’est une référence absolue du Beaujolais que nous vous présentons là, véritable coup de cœur de nos équipes. L’avenir de ce domaine est entre de bonnes mains, Jean transmettant tout son savoir-faire à son fils Alex, qui a également quelques vignes qu’il exploite sous son propre nom en Brouilly et Côte-de-Brouilly. Un nom prometteur que celui de Foillard, qui continue de participer au dynamisme de la région.

    Lire l'article du blog sur le domaine Jean Foillard

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale, 1 Caps cire
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 12.50 %
    • Région : Beaujolais
    • Appellation / Vin : Morgon
    • Propriétaire : Jean Foillard
    • Millesime : 2014
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 14°
    • Viticulture : Biologique et nature 
    • Superficie : 22
    • Intensité du vin : Classique
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Gamay
    Morgon 3.14 Jean Foillard
    Morgon 3.14 Jean Foillard

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    La cote iDealwine
    Morgon 3.14 Jean Foillard 2014

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille