Enchère

Chorey-lès-Beaune Emmanuel Rouget 2018

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • 14% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Soyeux

Un chorey-lès-beaune soyeux et taillé pour une garde d’une dizaine d’années, produit en quantité confidentielle par une véritable star bourguignonne, digne héritière du savoir-faire de Henri Jayer. Plus d'info

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 2 Normale
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Chorey-lès-Beaune
  • Propriétaire : Emmanuel Rouget
  • En savoir plus...

Chorey-lès-Beaune Emmanuel Rouget se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Cailles farcies au foie gras, Mousseline de champignons, Crumble de carotte au cumin et croûte de parmesan.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Chorey-lès-Beaune Emmanuel Rouget

    La cuvée

    Véritable star bourguignonne, car digne héritier du savoir-faire du talentueux Henri Jayer, Emmanuel Rouget propose un chorey-lès-beaune qui tire son origine d'un terroir d'exception de la Côte de Beaune. En effet, le pinot noir- cépage noble par excellence- puise ses lettres de noblesse sur le sol d'argile et de calcaire qui, bien que plat, jouxte la montagne de Corton. Ainsi, il tire la quintessence de ce terroir pour exprimer vivacité, délicatesse, souplesse et profondeur.
    Vendangé manuellement et élevé en fût de chêne, le pinot noir vinifié requière une garde d'une dizaine d'années. Il exprimera alors un bouquet aromatique gourmand à travers des notes de fruits rouges (cerise, framboise), de petites baies noires (mûre, cassis, myrtille), de cerise à l'eau de vie, de réglisse et de poivre blanc. Celui-ci annonce une bouche charmeuse enrobée par des tanins souples.
    Malheureusement, ce vin est produit en quantité confidentielle. Rares sont les chanceux amateurs à avoir le plaisir de le déguster. En bons avertis de cette rareté, ils feront bien de l'accorder à des mets savoureux lors d'une belle occasion. Nous pensons ainsi à une viande noble et délicate accompagnée d'une mousseline de champignons par exemple.

    Le domaine Emmanuel Rouget

    Il est impossible d'évoquer Emmanuel Rouget sans évoquer son oncle Henri Jayer, l'un des plus vignerons les plus emblématiques de Bourgogne. A sa disparition, Emmanuel Rouget a hérité du domaine familial situé à Flagey-Echezeux. Elevé à son école, il perpétue le savoir-faire unique de l'un des maitres du pinot noir notamment sur le mythique Cros Parantoux. Emmanuel Rouget s'est désormais fait un nom grâce à une exigence de tous les instants à la vigne et à la cave. Les rendements sont très faibles. Les maturités sont savamment travaillées pour toujours conserver de la fraicheur dans les vins. La vendange est égrappée à 100% dans la pure tradition du domaine, et les fermentations sont lentes et sont réalisées à la suite de la fermentation pré-fermentaire à froid inventée par Jayer. Les vins d'Emmanuel Rouget sont toujours soyeux, frais et énergiques. Des vins mythiques qu'un amateur de grands bourgognes se doit d'avoir goûtés au moins une fois dans sa vie.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 2 Bouteilles
    • Niveau : 2 Normal
    • Etiquette : 2 Normale
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 14 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Chorey-lès-Beaune
    • Propriétaire : Emmanuel Rouget
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 15°
    • Viticulture : Raisonnée 
    • Intensité du vin : Soyeux
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Pinot noir

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    La cote iDealwine
    Chorey-lès-Beaune Emmanuel Rouget 2018

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille