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Cuvée S Salon 1995

  • Minéral
  • Vin de gastronomie
  • Icône
  • Couleur :Blanc Effervescent
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Faible dosage

Probablement le champagne le plus mythique de tous, une rareté absolue produite uniquement dans les très grandes années. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq abimée, 1 Etiq griffée, 1 Etiq marquée
  • Région : Champagne
  • Appellation / Vin : Champagne
  • Propriétaire : Salon
  • En savoir plus...

Cuvée S Salon se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Coquilles Saint Jacques, Foie Gras, Saint-Pierre poêlé.

  • Note du millésime : 16/20
  • Ce qu'en disent les experts...

    Grande Vinosité mais aussi superbe finesse de texture et de bulles, caractère de chardonnay mûr, minéral et remarquablement complexe, allonge suave et tapissante: 1990 et 1995 sont au sommet de leur forme et offrent et témoignent parfaitement de la race des grands champagnes du Mesnil qu'exprime Salon. On peut les boire maintenant ou les mettre en cave. (Bettane et Desseauve 2005)

    Présentation du lot
    Cuvée S Salon

    La cuvée

    Champagne d'exception, la cuvée S de la maison champenoise Salon est un blanc de blancs (100% chardonnay). C'est le fruit d'un rêve, celui de Eugène-Aimé Salon qui voulut réaliser à partir des années 1910 un champagne unique, le meilleur au monde. Issu d'un seul terroir, la Côte de Blancs et d'un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger, ce champagne n'est produit que dans les grands millésimes. Ainsi au XXème siècle seulement 37 millésimes furent produits, fait rare dans le monde du vin ! La production est donc évidemment des plus confidentiels.
    La vinification est réalisée dans la tradition champenoise, à la différence que la fermentation malolactique n'est pas réalisée pour conserver une haute acidité. C'est pourquoi ce champagne a un excellent potentiel de garde. Au nez, il exhale des arômes d'acacia et d'aubépine, de noisette, de brioche et de pain toasté. La bouche se montre crémeuse, acidulée, et minérale et sa très longue finale offre des notes iodées. Accordez ce champagne avec des Coquilles Saint Jacques, un Foie Gras ou un Saint-Pierre poêlé.

    Le domaine Salon

    Fondée en 1760 par François Delamotte, la maison Salon, propriété du Groupe Laurent Perrier depuis 1988, est unique en tous points. Elle ne produit qu'un seul Champagne, la cuvée " S ». Premier Blanc de Blancs créé au début du siècle, ce Champagne est monocépage (100 % Chardonnay), mono-terroir (la Côte de Blanc) et mono-cru (à 100 % au Mesnil-sur-Oger). Il provient en effet d'une parcelle d'un hectare, " le jardin de Salon », et de vingt petites parcelles du Mesnil sur Oger, sélectionnées par Aimé Salon lui-même au début du siècle. Toujours millésimé, ce Champagne est produit uniquement dans les années exceptionnelles. Le vin est conservé sur lies pendant 12 ans, et le dégorgement, manuel n'intervient que sur commande, juste avant l'expédition. Guère plus de trente millésimes ont été commercialisés depuis l'origine. Très recherché des amateurs étrangers (80% des ventes sont réalisées hors de France), ce grand cru de Chardonnay figure parmi les champagnes les plus mythiques.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq abimée, 1 Etiq griffée, 1 Etiq marquée
    • Provenance : Professionnel
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 12 %
    • Région : Champagne
    • Appellation / Vin : Champagne
    • Propriétaire : Salon
    • Millesime : 1995
    • Couleur : Blanc Effervescent
    • Température de service : 10°
    • Viticulture : Conventionnel 
    • Superficie : 10
    • Intensité du vin : Faible dosage
    • Arôme dominant du vin : Minéral
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100 % Chardonnay
    Cuvée S Salon
    Cuvée S Salon

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    La cote iDealwine
    Cuvée S Salon 1995

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille