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Cahors Jean-Pierre et Julien Ilbert Coeur de Cuvée (sans prix de réserve) 2008

  • Fruits noirs
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Rouge
  • Biologique
  • 13% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Puissant

Un cahors très affinée qui surprend dès sa jeunesse ! Plus d'info

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 2 Etiq très lég marquée, 2 Etiq très lég tachée, 2 Etiq très lég griffée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Sud-Ouest
  • Appellation / Vin : Cahors
  • Propriétaire : Château Combel La Serre
  • En savoir plus...

Cahors Jean-Pierre et Julien Ilbert Coeur de Cuvée se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Perdreaux rôtis aux noix et au lard gras, Entrecôte à la sauce moutarde, Ballotines de volaille farcie aux morilles.

Présentation du lot
Cahors Jean-Pierre et Julien Ilbert Coeur de Cuvée

La cuvée

Ce cahors combine fraîcheur et présence des tannins, avec une belle structure générale, très affinée. Il pourra se garder un an ou deux en bouteille pour développer ses arômes intenses de fruits rouges et noirs. Issu de sols argilo calcaire, qui lui confère à la fois fraîcheur et profondeur, le vin a fait l'objet d'un élevage d'un an en vieux fûts de 500 litres.

Le domaine Château Combel La Serre

Le propriétaire du château Combel La Serre, Julien Ilbert, incarne la nouvelle génération de jeunes vignerons du cadurcien. Comme beaucoup d'entre eux, le renouveau est passé par une conversion en bio (la certification est venue en 2015). A l'image de nombreuses familles paysannes, les raisins de la propriété ont longtemps été vendus à la coopérative parallèlement à une agriculture mixte. C'est seulement en 1998 que Julien et son père se sont mis à embouteiller eux-mêmes leurs vins ; étonnamment d'ailleurs, dans des bouteilles "bourguignonnes". Bien que seulement 70% de malbec suffisent pour obtenir l'appellation Cahors, Julien Ilbert préfère produire ses vins exclusivement à partir de ce cépage à forte personnalité. Un bijou du Sud-Ouest !

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 2 Etiq très lég marquée, 2 Etiq très lég tachée, 2 Etiq très lég griffée
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave climatisée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Sud-Ouest
  • Appellation / Vin : Cahors
  • Propriétaire : Château Combel La Serre
  • Millesime : 2008
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Biologique 
  • Superficie : 26
  • Production : 20000 bouteilles
  • Intensité du vin : Puissant
  • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Malbec

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La cote iDealwine
Cahors Jean-Pierre et Julien Ilbert Coeur de Cuvée (sans prix de réserve) 2008

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille