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Brut Vieilles Vignes Françaises Bollinger 1990

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Icône
  • Couleur : Blanc Effervescent
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Faible dosage

Absolument unique en Champagne, le Bollinger "Vieilles Vignes Françaises" est la relique vivante de ce que devait être le champagne d'antan, avant le phylloxera.  Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très sale, 1 Etiq très abimée, 1 Etiq déchirée, 1 Etiq difficilement lisible
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Champagne
  • Appellation / Vin : Champagne
  • Propriétaire : Bollinger
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Brut Vieilles Vignes Françaises Bollinger se sert à une température de 8°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Caviar, Langoustines rôties, Filets de saint-pierre au coulis de moules.

  • Note du millésime : 19/20
  • Présentation du lot
    Brut Vieilles Vignes Françaises Bollinger

    La cuvée

    Absolument unique en Champagne, le Bollinger "Vieilles Vignes Françaises" est la vivante relique de ce que devait être le champagne d'antan, avant le phylloxera. A Aÿ et à Bouzy, quelques parcelles de vignes "franches de pied", c'est-à-dire non greffées, ont subsisté. C'est de ces souches centenaires qu'est issue cette cuvée. Travaillées à l'ancienne, manuellement, avec les outils d'autrefois, les vignes donnent des raisins également vinifiés selon l'ancienne méthode champenoise. Le raisin atteint ainsi une plus grande maturité tout en conservant un pH très bas, gage d'un grand champagne. Toujours millésimé, le Bollinger Vieilles Vignes Françaises est un vin corsé, rond et complet. Unique.

    Le domaine Bollinger

    "Avant d'être un grand Champagne, Bollinger est d'abord un grand vin". C'est indéniable, il existe un esprit Bollinger. Dans les vins certes, mais aussi à Aÿ. L'implication et le sérieux des personnes œuvrant à la conception de ces grands vins concourent étroitement à leur réussite. Bollinger est aussi l'une des rares maisons champenoises à être restée familiale depuis sa création en 1829. La maison fut fondée par Athanase de Villermont qui avait hérité du vignoble champenois, Joseph Bollinger, marchand d'origine allemande et Paul Renaudin, un champenois passionné de vins. Les familles Bollinger et Villermont unirent leur destin en même temps que leur profession avec le mariage de Joseph Bollinger et Louise-Charlotte, fille d'Athanase. Leurs fils prirent la succession.
    La maison dispose d'un vignoble de 163 hectares situé, pour plus de 80%, dans les grands et premiers crus, et fournissant plus de 60% de ses besoins en raisins. L'une de ses particularités est la place prépondérante du pinot noir qui donne une belle vinosité aux champagnes. Autre spécificité : une partie des vins de réserve fermentés sous bois est ensuite conservée en magnums, bouchés liège, pendant 5 à 12 ans avant d'être incorporés dans l'assemblage. Enfin, du côté de la direction, Ghislain de Mongolfier a transmis le flambeau en septembre 2007 à Jérôme Philipon qui s'ancre dans le sillage de son aîné tout en imprimant son style, jusqu'en janvier 2017. Le témoin est bien passé, nul doute que la marque continue de briller dans le ciel étoilé de Champagne.

    Lire l'article du Journal iDealwine sur la maison Bollinger

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq très sale, 1 Etiq très abimée, 1 Etiq déchirée, 1 Etiq difficilement lisible
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 12 %
    • Région : Champagne
    • Appellation / Vin : Champagne
    • Propriétaire : Bollinger
    • Millesime : 1990
    • Couleur : Blanc Effervescent
    • Température de service :
    • Viticulture : Conventionnel 
    • Superficie : 160
    • Intensité du vin : Faible dosage
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Pinot noir
    Brut Vieilles Vignes Françaises Bollinger
    Brut Vieilles Vignes Françaises Bollinger

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    La cote iDealwine
    Brut Vieilles Vignes Françaises Bollinger 1990

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille