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Côtes du Jura Savagnin pressé Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud 2019

  • Agrumes
  • Vin de gastronomie
  • Vin de copains
  • Couleur :Blanc
  • Biologique
  • Nature
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Un savagnin naturellement gras mais vivifé par une belle acidité. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég fripée, 1 Normale
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud
  • En savoir plus...

Côtes du Jura Savagnin pressé Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Œufs mayonnaise, Œufs mayonnaise, Gratin de courgettes.

Présentation du lot
Côtes du Jura Savagnin pressé Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud

La cuvée

Après que de nombreux domaines ont ouvert la voie à des vins dits "naturels" dans la région, ce fut au tour d'Etienne Thiébaud de lancer son propre domaine en 2007. Il avait alors 22 ans. Certifié agriculture biologique, vinifiant dans la mouvance des vignerons natures, ce vigneron a su imposer son style auprès des amateurs et amatrices. Ce savagnin, des Côtes du Jura, présente un beau gras naturel, ainsi qu'une longueur de bon niveau, qui en font un accord idéal sur du fromage. Un très beau vin, que l'on boit avec envie. Essayez-le sur une fondue, ou une raclette, vous ne serez pas déçus.

Le domaine Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud

Le domaine des Cavarodes a vu le jour en 2007 au cœur du Jura. Alors seulement âgé de 22 ans, le jeune Etienne Thiébaud se lance en effet dans l'aventure, fortement inspiré par le travail de pontes régionaux en matière de culture saine et de vinifications naturelle. Ainsi, dans le sillage des Clairet, de Stéphane et Bénédicte Tissot, de Jean-François Ganevat et de Pierre Overnoy, le vigneron décide dès 2008 de limiter le soufre à la mise en bouteille puis, en 2010 de le supprimer sur une partie de ces cuvées à cette étape aussi. Un travail qui s'incarne notamment à travers la création de son premier pétillant naturel. Etienne Thiébaud cultive de nombreux cépages comme le chardonnay et le savagnin pour les blancs et le trousseau, le poulsard (ou ploussard) ainsi qu'un peu de pinot noir pour les rouges. Il dispose aussi de très vieilles variétés dans le nord de l'appellation comme le portugais bleu et l'enfariné. Des variétés qu'il souhaite remettre au goût du jour et replanter… Mais un doux rêve compliqué à réaliser dans la mesure où ceux-ci ne sont pas autorisés par le cahier des charges de l'appellation. Les vins produits se distinguent par leur pureté.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég fripée, 1 Normale
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave climatisée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 12.50 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud
  • Millesime : 2019
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biologique et nature 
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Agrumes
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Savagnin
Côtes du Jura Savagnin pressé Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud
Côtes du Jura Savagnin pressé Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud

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La cote iDealwine
Côtes du Jura Savagnin pressé Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud 2019

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille