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Château Pavie Macquin 1er Grand Cru Classé B 2001

  • Fruits noirs
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur :Rouge
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Soyeux

Un premier grand cru classé de Saint-Emilion très prisés des passionnés pour son parfait équilibre, sa délicatesse et ses tannins veloutés. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
  • Région : Bordeaux
  • Appellation / Vin : Saint-Émilion Grand Cru
  • Classement : 1er Grand Cru Classé B
  • Propriétaire : Famille Corre-Macquin
  • En savoir plus...

Château Pavie Macquin 1er Grand Cru Classé B se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gigot de sept heures, Épaule d'agneau rôtie au basilic, Daube de sanglier.

Apogée : A boire

  • Note du millésime : 15/20
  • Ce qu'en disent les experts...

    "Sweet and sour cherries in addition to spicy oak, crushed stones, flowers, and underbrush make up the complex aromatics found in this open-knit, well-developed Pavie Macquin." R. Parker (06/2004)

    Présentation du lot
    Château Pavie Macquin 1er Grand Cru Classé B

    La cuvée

    Très harmonieux, ce saint-émilion grand cru libère des tannins veloutés et offre en bouche des arômes explosifs de fruits noirs. Tout y est : finesse, harmonie, intensité et profondeur. De quoi saluer ce fruit de la collaboration entre le gérant Nicolas Thienpont et l’œnologue conseil Stéphane Derenoncourt.
    Ce vin est réalisé avec le plus grand soin depuis le travail aux vignes jusqu’à la mise en bouteille. Le château travaille selon des principes très respectueux de l’environnement sans pour autant chercher la certification : tisanes, décoctions, infusions, composts, maîtrise des rendements, aucun herbicide… Quelques procédés modernes s’ajoutent à cela et viennent renforcer l’expression aromatique du vin : la micro-oxygénation, qui consiste en un apport d'oxygène à certaines étapes clé de la vinification. L'élevage est orchestré en barriques neuves à 50%, et ce pendant 16 à 20 mois.
    De très belle garde, il « n’est jamais aussi bon qu’après une dizaine d’années… » pour reprendre les mots du Guide Bettane et Desseauve. Un véritable incontournable pour les amateurs de Saint-Emilion.

    Le domaine Château Pavie Macquin

    Grande figure du vignoble de Saint-Emilion jusqu'à l'aube du XXème siècle, Albert Macquin a laissé une empreinte indélébile sur ce domaine qui porte son nom. C'est lui qui est à l'origine de l'usage du plant greffé, qui a permis d'éradiquer les ravages du phylloxera. Parfaitement situé sur le plateau de Saint-Emilion, à une altitude variant de 75 à 100 mètres, le vignoble de Pavie Macquin s'étend sur 15 hectares d'un seul tenant. Ses voisins sont illustres : Pavie au sud, Troplong Mondot à l'ouest.
    Les petits enfants d'Albert Macquin, aujourd'hui aux commandes, ont nommé Nicolas Thienpont gérant de Pavie-Macquin en 1994, aujourd’hui secondé par son fils Cyrille Thienpont. Le gérant forme un véritable duo avec Stéphane Derenoncourt, qui intervenait déjà sur le domaine depuis quelques années, le succès de Pavie Macquin est en quelque le fruit de leur collaboration.
    Une cartographie du vignoble a été établie, permettant de distinguer environ neuf typologies de sols, pour chacun desquels les méthodes de viticulture et de vinification ont été adaptées. La tenue du vignoble est inspirée des principes de la biodynamie sans pour autant en prétendre le label (tisanes, décoctions, infusions, compost, maitrise des rendements, aucun herbicide…). Viennent s'y ajouter quelques procédés modernes, telle que la micro-oxygénation, qui consiste en un apport d'oxygène à certaines étapes clé de la vinification. L'expression aromatique du vin s'en trouve renforcée. L'élevage, réalisé en barriques neuves à 50% dure 16 à 20 mois. Lors de la révision décennale du Classement de Saint-Emilion, en 2006, Pavie-Macquin a accédé au rang de 1er grand cru classé, et confirmé en 2012, un privilège qu'il partage avec seulement 12 autres crus.

    Lire l'article du blog sur le Château Pavie Macquin

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
    • Provenance : Professionnel
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Bordeaux
    • Appellation / Vin : Saint-Émilion Grand Cru
    • Classement : 1er Grand Cru Classé B
    • Propriétaire : Famille Corre-Macquin
    • Millesime : 2001
    • Couleur : Rouge
    • Apogée : à boire
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Écologique 
    • Superficie : 15
    • Production : 50000 bouteilles
    • Intensité du vin : Soyeux
    • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 75% Merlot, 25% Cabernet franc
    Château Pavie Macquin 1er Grand Cru Classé B
    Château Pavie Macquin 1er Grand Cru Classé B

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    La cote iDealwine
    Château Pavie Macquin 1er Grand Cru Classé B 2001

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