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Un riesling racé et expressif issu d'un des meilleurs terroirs d'Alsace, premier à avoir obtenu la certification Grand Cru en 1975 ! Plus d'info
Riesling Vendanges Tardives Grand Cru Schlossberg Weinbach (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Sushis, Langouste, Rougets grillés.
Ce vin offre un nez qui révèle des notes de tilleul et de fruits jaunes. La bouche est dense et équilibrée, c'est un vin expressif, frais avec une bonne longueur qui pourra se conserver une dizaine d'années. Issu du magnifique terroir du Schlossberg, d'ailleurs réputé depuis le 15ème siècle, il offre un moment de dégustation unique, tout en finesse et en délicatesse. Racé, nerveux et long en bouche, ce vin prestigieux révèlera tout son potentiel accompagné d'un tartare de saumon aux agrumes ou d'une volaille farcie au fromage de chèvre et aux abricots secs.
Situé au pied de la majestueuse colline du Schlossberg, le domaine Weinbach jouit d'une situation exceptionnelle qui réunit toutes les caractéristiques géologiques et climatiques propices aux plus grands vins d'Alsace. Sur le terroir historique du Clos des Capucins (5 hectares protégés par les murs d'enceinte) les moines Capucins produisaient du vin depuis le début du XVII° siècle. Vendu comme bien national à la Révolution Française, le Domaine est acquis en 1898 par les frères Faller qui le transmettent à leurs descendant, qui participent chacun à l'ascension du domaine et à sa réputation en France et à l'étranger. On retient notamment la figure de Théo qui s'est éteint en 1979, ardent défenseur du vignoble alsacien, qui en obtient sa reconnaissance en AOC. Catherine Faller dirige aujourd'hui le domaine, épaulée par ses fils Eddy et Théo.
Le parcellaire compte désormais 38 hectares répartis dans la vallée de Kaysersberg entre le terroir historique du Clos des Capucins, les prestigieux crus Altenbourg et Vogelgarten, et les grands crus Schlossberg, Furstentum, Mambourg, Marckrain et Kaefferkopf. Cette diversité géologique, du granit aux marnes en passant par le calcaire et le grès, reflète la richesse de l'Alsace. La culture de leurs vignes est marquée par le respect de la nature et l'expression de chaque terroir. Le domaine a fait le choix de la biodynamie dès la fin des années 1990 afin d'exprimer au plus juste la personnalité de chaque lieu. Les vendanges sont retardées jusqu'à maturité optimale, les sélections rigoureuses, les pressurages doux et progressifs, et les fermentations longues dans d'anciens foudres de chêne.
Le domaine produit avec succès des cuvées génériques, mais il se distingue tout particulièrement sur les grandes cuvées qui portent les prénoms des membres de la famille, associés à chaque terroir.
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