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Côtes du Jura Savagnin Bruno Bienaimé 2019

  • Floral
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc
  • Nature
  • 14% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Léger

Un savagnin ouillé délicat et rafraîchissant empreint de notes de pomme et de fleurs blanches.  Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Caps cire, 1 Etiq très lég griffée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Bruno Bienaimé
  • En savoir plus...

Côtes du Jura Savagnin Bruno Bienaimé se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Lasagne chèvre épinard, Pintade farcie aux morilles, Œuf mollet à la florentine.

Présentation du lot
Côtes du Jura Savagnin Bruno Bienaimé

La cuvée

Cette cuvée est, comme son nom l’indique, un monocépage de savagnin cultivé au sein de deux parcelles. La première, « Champs Levot » est orientée vers le sud-est et, la deuxième, « Vignes de Cour », est orientée au nord-est.
Le domaine s’applique à magnifier le fruit et sa terre. En témoigne le cheminement vers la conversion bio qui y est effectué. A cela s’ajoute un travail méticuleux qui s’incarne en une récolte et un tri manuel ainsi qu’une fermentation alcoolique enclenchée par les levures indigènes. En cave, l’élevage en fût s’étire sur deux longues années avant un embouteillage sans filtration.
Dans le verre s’épanouit alors un vin délicatement parfumé, aux arômes de pommes et de fleurs blanches relevés d’une pointe de cannelle. La bouche, intense, est marquée par une acidité rafraichissante et s’allonge en une finale harmonieuse et citronnée. Un savagnin ouillé confidentiel, produit en seulement 1 082 bouteilles.

Le domaine Bruno Bienaimé

Arrivé de sa Champagne il y a peu, Bruno Bienaimé a immédiatement été séduit par le terroir d'Arlay dans le Jura et le cépage qui s'y épanouit, le savagnin. De nature exigeante, il a choisi de mettre la barre très haute en commençant immédiatement à travailler ses 2ha à l'aide d'un cheval, forçant l'admiration de ses nouveaux voisins. Cette pratique permet de ne pas tasser les sols et d'y préserver une vie microbienne et animale essentielle pour l'épanouissement des vignes. Les vinifications sont natures, il n'ajoute d'ailleurs aucun intrant et ne réalise aucune filtration. Il cultive le savagnin bien évidemment mais également du chardonnay, du trousseau et du pinot noir.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Caps cire, 1 Etiq très lég griffée
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 14 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Bruno Bienaimé
  • Millesime : 2019
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 10°
  • Viticulture : Naturel 
  • Superficie : 3
  • Production : 1082
  • Intensité du vin : Léger
  • Arôme dominant du vin : Floral
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Savagnin
Côtes du Jura Savagnin Bruno Bienaimé
Côtes du Jura Savagnin Bruno Bienaimé

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La cote iDealwine
Côtes du Jura Savagnin Bruno Bienaimé 2019

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille