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Vin de France Champ Levat Jean-Yves Péron (sans prix de réserve) 2014

  • Epices douces
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur :Rouge
  • Nature
  • 13% 
  • 2.25L
  • Intensité
  • Gourmand

Découvrez cette cuvée rouge savoyarde issue de vieilles vignes autochtones. Plus d'info

  • Quantité : 3 Bouteilles
  • Niveau : 3 à 2 cm
  • Etiquette : 3 Etiq très lég marquée, 3 Etiq très lég tachée
  • Région : Savoie
  • Appellation / Vin : Vin de France
  • Propriétaire : Jean-Yves Péron
  • En savoir plus...

Vin de France Champ Levat Jean-Yves Péron se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Côtes d'agneau au jus de thym, Potimarron farci, Canard laqué au miel.

Présentation du lot
Vin de France Champ Levat Jean-Yves Péron

La cuvée

Ce vin de France rouge de Savoie vient du domaine Jean-Yves Péron. Cette cuvée est un monocépage de mondeuse, cépage autochtone, typique de la région. Les vignes, âgées entre 30 et 120 ans, poussent sur 2 hectares de coteaux (entre 400 et 600 mètres d'altitudes). Jean-Yves Péron en prend bien soin. Il n'utilise donc aucun engrais et désherbant de synthèse, privilégiant les traitements naturels (ortie par exemple) et travaille le sol à la pioche et au treuil.
Son travail au chai est peu interventionniste, voire « naturel ». En effet, après les vendanges manuelles, les raisins rouges en grappes entières sont encuvés pour la fermentation. L'élevage dure 12 mois dans des vieux fûts pour que le boisé dans le vin reste subtil.
La cuvée Levat dévoile des arômes de fruits intenses et d'épices douces. La bouche est fraîche et dense. Ses tannins fins et sa longue finale laissent présager une longue vie en bouteille.

Le domaine Jean-Yves Péron

Jean-Yves Péron est un œnologue de formation qui a créé son domaine en janvier 2004. Il commence donc ce début d'année en beauté avec l'achat de micro-parcelles à Conflans, un vieux site médiéval d'Albertville. Aujourd'hui, ses cépages autochtones (mondeuse pour les rouges et jacquère pour les blancs) fructifient sur 2 hectares de coteaux (entre 400 et 600 mètres d'altitudes). Ceux-ci sont complétés d'autres variétés indigènes comme le persan, l'altesse et la roussanne locale. Jean-Yves Péron prend bien soin de ses vignes âgées entre 30 et 120 ans. Il n'utilise donc aucun engrais et désherbant de synthèse, privilégiant les traitements naturels (ortie par exemple) et travaille le sol à la pioche et au treuil. Son travail au chai est remarqué pour être peu interventionniste, voire « naturel ». En effet, après les vendanges manuelles, les raisins débutent une macération carbonique et sont pigés une à deux fois par jour afin d'extraire la bonne dose de couleur, de saveur et de matière. Certains de ses vins ne subissent aucun dégazage et ne sont pas sulfités. Ils peuvent donc se montrer légèrement perlants.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 3 Bouteilles
  • Niveau : 3 à 2 cm
  • Etiquette : 3 Etiq très lég marquée, 3 Etiq très lég tachée
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Stockage spécialisé
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Savoie
  • Appellation / Vin : Vin de France
  • Propriétaire : Jean-Yves Péron
  • Millesime : 2014
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Naturel 
  • Superficie : 2
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Epices douces
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Mondeuse

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La cote iDealwine
Vin de France Champ Levat Jean-Yves Péron (sans prix de réserve) 2014

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille