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Pommard 1er Cru Les Pèzerolles Joseph Voillot (Domaine) 1971

  • Fruité
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur :Rouge
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Puissant

Produit d’une extraction délicate, ce vin de garde peu commun d’une appellation renommée vous surprendra par la finesse de ses tannins. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 à 3.5 cm
  • Etiquette : 1 Etiq très marquée, 1 Etiq très usée
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Pommard
  • Classement : 1er Cru
  • Propriétaire : Joseph Voillot (Domaine)
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Pommard 1er Cru Les Pèzerolles Joseph Voillot (Domaine) se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bœuf Bourguignon, Feuilleté aux cèpes, Cuissot de biche.

  • Note du millésime : 18/20
  • Présentation du lot
    Pommard 1er Cru Les Pèzerolles Joseph Voillot (Domaine)

    La cuvée

    Sur ce climat situé en milieu de coteau (l'altitude la plus recherchée), le sol de calcaire peu profond et orienté à l'est est idéal pour atteindre la maturité de l'emblématique pinot noir. Travaillant en agriculture raisonnée cette parcelle parmi les plus cotées de l'appellation Pommard, le domaine Joseph Voillot nous livre ici un vin loin des diktats si communs au sein de la région bourguignonne, prônant la concentration à tout prix.
    Dans sa jeunesse, ce 1er cru Les Pèzerolles peut apparaître au nez légèrement cosmétique, et son fruit mûr est timide. C'est sur le palais que ce vin nous charme, avec de beaux volumes et des tannins bien intégrés. Sur le fruit, on note de la cerise rouge, des mûres, des myrtilles et une pointe d'amande. Arrivé à maturité, ce vous présentera des arômes de cuir, de sous-bois et de poivre.
    Élevé en fût avec une faible proportion de bois neuf, ce pommard 1er cru vous ravira par la délicatesse de ses tannins. Fin et puissant, il peut se déguster entre 4 et 10 ans, mais les patients seront récompensés d'une attente plus longue. Ils songeront alors à marier ses notes évolués avec un feuilleté aux cèpes ou un boeuf bourguignon.

    Le domaine Joseph Voillot

    Exploitation familiale depuis cinq générations, le domaine Joseph Voillot, à Volnay, s'étend sur 10 hectares répartis en 35 parcelles et 17 appellations, de Volnay, Pommard, Meursault et Beaune. En 1995, Joseph Voillot est parti à la retraite et c'est son gendre, Jean Pierre Charlot qui prit les rênes du domaine. Jean-Pierre Charlot est un érudit d'oenologie, matière qu'il a d'ailleurs longtemps enseignée à Beaune. Le travail dans les vignes et au chai est tout ce qu'il y a de plus classique, mais tout y est bien fait. A la vigne, les sols sont travaillés deux à trois fois par an et au chai, les vinifications sont traditionnelles et parcellaires, avec les levures indigènes et des pigeages. Les élevages durent entre 16 et 18 mois, avec environ 25% de fûts neufs. Ce domaine est particulièrement réputé pour la finesse et l'équilibre parfait de ses vins.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 à 3.5 cm
    • Etiquette : 1 Etiq très marquée, 1 Etiq très usée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Pommard
    • Classement : 1er Cru
    • Propriétaire : Joseph Voillot (Domaine)
    • Millesime : 1971
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 15°
    • Viticulture : Raisonnée 
    • Superficie : 7
    • Production : 35000
    • Intensité du vin : Puissant
    • Arôme dominant du vin : Fruité
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Pinot noir
    Pommard 1er Cru Les Pèzerolles Joseph Voillot (Domaine)
    Pommard 1er Cru Les Pèzerolles Joseph Voillot (Domaine)

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    La cote iDealwine
    Pommard 1er Cru Les Pèzerolles Joseph Voillot (Domaine) 1971

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille