Présentation du lot
Glengoyne 1972 Of. Spring Limited Release
La cuvée
Glengoyne distillé en 1972 et embouteillé en 2002 après 29 ans d'élevage. Cet embouteillage doit son nom, Spring, a ses arômes « capturant l'essence de la saison [le printemps] ».
Le domaine Glengoyne
Ouverte en 1883 par la famille Edmonstone, Glengoyne, d'abord baptisée Burnfoot, est située tout au sud des Highlands, à proximité des Lowlands où se trouvent ses chais. Essentiellement destinée aux assemblages sous la houlette de Laing Brothers de 1876 à 1965 puis celle de Roberston & Baxter (filiale d'Edrington), le premier single malt de la distillerie est mis sur le marché dans les années 1970. Glengoyne commence à se concentrer sur cet aspect de sa production dans les années 1990 et plus encore après son rachat par Ian Macleod en 2003. De longues fermentations et des distillations lentes dans des alambics à buble contribuent au caractère doux et fruité du whisky, par ailleurs souvent élevé en fûts de sherry.
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