Caisse Grands Crus Faiveley Mazis-Chambertin - Chambertin Clos De Beze - Echezeaux - Clos Des Cortons - Clos de Vougeot - Latricieres-Chambertin 2001

Présentation du lot

Caisse Grands Crus Faiveley Mazis-Chambertin - Chambertin Clos De Beze - Echezeaux - Clos Des Cortons - Clos de Vougeot - Latricieres-Chambertin 2001

La cuvée

Historiquement basé à Nuits-Saint-Georges, le domaine Faiveley possède des parcelles dans les plus beaux climats de la Côte d’Or et revendique douze hectares en grand cru. Ces six bouteilles représentent la quintessence du terroir bourguignon, rassemblant six grands crus d’exception : Mazis Chambertin, Chambertin Clos de Bèze, Echézeaux, Clos des Corton, Clos de Vougeot et Latricières Chambertin.
De la vendange à la mise en bouteille, chaque étape de la vinification est réalisée avec une attention de tous le instant, pour sublimer chaque terroir. Les raisins vendangés manuellement sont triés méticuleusement puis vinifiés en cuves ouvertes avec des pigeages quotidiens. La fermentation terminée, les moûts sont pressés lentement puis les vins élevés 12 à 18 mois en fûts de chêne français. Une fois embouteillé, chaque vin peut commencer sa lente maturation en bouteille, permettant de développer une palette aromatique infiniment complexe. Un ensemble d’exception, pour découvrir le style dense et profond de Faiveley.

Le domaine Faiveley

Pierre Faiveley fonde le domaine éponyme au XIXème siècle. Des générations se succèdent, et en 1934, Georges Faiveley crée, en association avec son ami Camille Rodier, la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. A l’époque, la Bourgogne subit de plein fouet la crise de 1929.
Quelques décennies plus tard, en 2005, Erwan Faiveley succède à son père à la direction du domaine qui compte parmi les plus vastes de Bourgogne : 120 hectares, dont 10 hectares de grands crus et près de 25 hectares de premiers crus, avec plusieurs climats en monopole (Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts, Beaune 1er Cru Clos de l'Ecu ou encore le Clos des Cortons Faiveley grand cru). Le vignoble reste très morcelé, avec des vignes s’étalant de la Côte Nuits à la Côte Chalonnaise (70 hectares).
Les vins de la maison sont dans l'ensemble d'une matière dense et fruitée. Faiveley a été le premier en Bourgogne à convertir sa centaine d’hectares de vignes en agriculture durable avec l'obtention du label HVE (Haute Valeur Environnementale). Sa conversion pour le label Agriculture Biologique a débuté en 2022, le premier millésime certifié devrait donc voir le jour en 2025.
Le directeur technique Jérôme Flous - qui épaule Erwan Faiveley - mène au domaine une véritable révolution depuis son arrivée en 2007. Les vins sont moins austères qu’autrefois et les boisés beaucoup mieux intégrés.