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Un échezeaux doté de multiples nuances de fruits rouges et noirs, aux fines touches florales. Quand puissance rime avec élégance… Plus d'info
Echézeaux Grand Cru Berthaut Gerbet (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tournedos Rossini, Agneau de sept heures aux épices, Filet de bœuf sauce aux morilles.
La relève de ce domaine qui compte déjà sept générations qui se sont succédé depuis sa création est assurée par Amélie Berthaut-Gerbet, installée depuis 2013. La double diplômée d’un titre d’ingénieur agronome et d’un diplôme national d’œnologue vient soutenir son père au domaine pour conduire les 18 hectares de vignes entre Fixin et Vosne-Romanée sans oublier leur parcelle de Clos de Vougeot. Ici c’est l’échezeaux du domaine auquel nous nous intéressons. La parcelle de grand cru est située sur un carrefour de luxe entre Vosne-Romanée et Chambolle-Musigny.
Ce grand vin réussi la prouesse de réconcilier puissance et subtilité. Nous y retrouvons un corps viril associé à une aromatique fine de fruits rouges et noirs et de fleurs en finale. La complexité aromatique est dotée de multiples nuances qui apportent beaucoup de profondeur au tout. Un vin taillé pour la garde qu’il faudra attendre au moins cinq ans et qu’il conviendra d’associer à un tournedos Rossini pour un très bel accord.
Situé à Fixin, au sein de la Côte de Nuits, le domaine Berthaut-Gerbet se transmet son savoir-faire au fil des sept générations qui la font vivre depuis sa création à la fin du 18ème siècle. C'est vraiment au cours des années 1930 que le domaine connaît un réel essor. Il faut dire que Guy Berthaut qui reprend alors le domaine choisit de commercialiser ses vins en bouteille, accroit la surface de la propriété et loue de nouvelles parcelles classées en appellations Gevrey-Chambertin Villages et Gevrey-Chambertin Premier Cru. Trente ans plus tard, il se tourne vers les Etats-Unis pour y vendre sa production. Dans la même lignée, ses fils Vincent et Denis, œnologue, achètent des vignes en appellations Fixin et Fixin 1er cru.
En 2013 arrive enfin Amélie, la fille de Denis Berthaut et de Marie-Andrée Gerbet (du domaine François Gerbet, situé à Vosne-Romanée). Elle apporte son savoir-faire acquis au cours de ses études d'ingénierie agronome et d'œnologue et réunit quelques vignes du domaine maternel à celui de son père. Aujourd'hui, l'exploitation dispose de 13 hectares qui font la part belle au pinot noir. Les vignes sont cultivées avec respect. Ainsi, les désherbants chimiques sont bannis et les sols sont travaillés afin de laisser les racines puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement et afin de favoriser une vie microbienne locale.
Les vins du domaine sont recherchés pour leur rondeur, leur parfum intense et leur finesse.
La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
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