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Le long élevage sur les lies apporte richesse et complexité à ce champagne d’exception. Plus d'info
Cuvée 733 DT (Dégorgement Tardif) Jacquesson Dégorgement tardifse sert à une température de 8°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bar en croûte de sel, Fromage de brebis, Cocktail de crevettes.
Avec la gamme 700 la Maison Jacquesson s’éloigne du canon champenois, proposant chaque année le meilleur assemblage possible, représentation fidèle du millésime. 733 est issue de la vendange 2005, année à l’hiver froid et sec, au printemps doux et à l’été chaud et humide, à l’origine de vins puissants et aromatiques. La cuvée assemble 52% de chardonnay, 24% de pinot noir et de pinot meunier, dont 22% de vins de réserve. Les raisins proviennent de trois Grands Crus et deux Premiers Crus, et sont vinifiés de façon parcellaire en larges foudres, avant un embouteillage sans filtration. 733 DT a ensuite passé huit ans dans les caves de la maison, avant un dégorgement en septembre 2013.
Cette cuvée démontre avec brio l’excellent potentiel de garde des champagnes Jacquesson, affichant un bouquet d’amande, de brioche, de fleurs blanches et de miel. Le long élevage sur les lies apporte richesse et rondeur à un champagne qui persiste longuement en bouche. Un vin puissant et subtil à la fois.
Les champagnes Jacquesson sont une référence historique et l'une des maisons les plus réputées pour les amateurs. Fondée à Dizy en 1798 par Claude Jacquesson, ces champagnes furent dès leur création considérés comme les favoris de l'empereur (Napoléon 1er). C'est cette maison qui déposa le brevet du muselet en 1844 et qui participa à la création de la maison Krug. Plusieurs propriétaires se succédèrent à la tête de la maison jusqu'en 1974 où elle est acquise par la famille Chiquet. Aujourd'hui, les fils de Jean Chiquet, Laurent et Jean-Hervé, dirigent la maison avec brio. Le vignoble est réparti sur une trentaine d'hectares à Avize, Aÿ, Dizy et Hautvillers, que la maison complète avec quelques approvisionnements réguliers et sélectifs. Les champagnes Jacquesson affirment leur forte personnalité (surtout les cuvées parcellaires) et se caractérisent par leur faible dosage, leur intensité et leur race. Cette maison est devenue progressivement le porte-drapeau du champagne de connaisseurs, traduisant avec une incroyable fidélité le potentiel des terroirs qu'elle illustre, limitant les dosages au strict minimum, faisant vieillir ses cuvées le temps qu'il faut avant de les proposer à la vente. Les vins (vinifiés en grande partie sous bois et dosés en Extra-Brut ) possèdent ainsi toujours un caractère affirmé qui peut parfois surprendre. Depuis la reprise de la maison, la production a considérablement diminué, Jacquesson préférant se concentrer sur son vignoble de 28 hectares et des achats de raisins sélectionné avec le plus grand soin. Elle nomme chaque année son BSA d'un numéro 738, 739 etc. Une façon pour la maison d'assumer le style de chaque millésime et d'inciter l'amateur à faire vieillir ses vins. Toutes les cuvées de Jacquesson vieillissent en effet merveilleusement, avec ou sans dégorgement tardif. Cette sublime maison est l'un de nos gros coups de coeur en Champagne.
La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
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