Enchère

Chassagne-Montrachet Les Encégnières Jean-Claude Bachelet (Domaine) 2009

  • Agrumes
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur :Blanc
  • 13.50% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Soyeux

Un vin situé en contrebas du célèbre Bienvenues-Batard-Montrachet et signé par les talentueux frères Bachelet ! Un grand villages. Plus d'info

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 2 Etiq très lég marquée
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Chassagne-Montrachet
  • Propriétaire : Jean-Claude Bachelet (Domaine)
  • En savoir plus...

Chassagne-Montrachet Les Encégnières Jean-Claude Bachelet (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Saumon cru en sushi, Rillettes de maquereau, Ceviche de saumon.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Chassagne-Montrachet Les Encégnières Jean-Claude Bachelet (Domaine)

    La cuvée

    Le domaine Jean-Claude Bachelet et Fils est l'une des étoiles montantes de la Bourgogne. Installé dans le petit village de Saint-Aubin il produit régulièrement des vins blancs somptueux, d'une gourmandise effarante et à la matière pulpeuse. Ces vins sont le résultat d'un long travail exigeant à la vigne et en cave. En effet, le domaine travaille dans une approche biologique, avec le moins d'intrant possible autant à la vigne qu'à la cave. Les vins connaissent un long élevage, marquant parfois un peu les matières en jeunesse mais permettant d'envisager une longue garde capable de bonifier le vin.
    Ce chassagne-montrachet Les Encégnières est un vin d'une très grande qualité. Situé au Nord de l'appellation, à la frontière des Enseignères du village de Puligny-Montrachet, il est situé juste en contrebas du célèbre grand cru Bienvenues-Batard-Montrachet. Il donne un vin puissant, à la texture fine, plus proche de l'image d'un beau puligny-montrachet élégant que d'un chassagne-montrachet. Un vin toutefois puissant, qui nécessite quelques années pour s'attendrir.

    Le domaine Jean-Claude Bachelet (Domaine)

    Le domaine bourguignon Jean-Claude Bachelet, c'est avant tout une histoire de famille. Géré par les frères Benoît et Jean-Baptiste, les fils de Jean-Claude Bachelet respectivement arrivés en 2000 et en 2005, il a su se hisser au sommet des étoiles montantes de la région et des appellation Saint-Aubin, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. La raison ? Une culture de leurs 10 hectares (dont 6 en chardonnay) inspirée du bio et de la biodynamie et une vinification minutieuse. Ainsi, le travail des vignes ne laisse aucune place au hasard. Les sols sont travaillés afin de favoriser une vie microbienne et d'inciter les vignes à puiser profondément les nutriments nécessaires dans le sol. En cave, les baies sont pressées avec douceur et les levures indigènes seules effectuent leur travail de mise en route des fermentations. Par ailleurs, les élevages s'étalent longuement dans le temps afin de doter les vins d'une précision, d'une sensualité et d'une sapidité énergique.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 2 Bouteilles
    • Niveau : 2 Normal
    • Etiquette : 2 Etiq très lég marquée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Stockage spécialisé
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Chassagne-Montrachet
    • Propriétaire : Jean-Claude Bachelet (Domaine)
    • Millesime : 2009
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Raisonnée 
    • Superficie : 10
    • Production : 48000
    • Intensité du vin : Soyeux
    • Arôme dominant du vin : Agrumes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Chardonnay

    Vous constatez un problème sur ce lot ? Signaler

    4  personnes suivent ce lot !
    Surveiller ce lot