Enchère

Côtes du Jura La Gravière Anne et Jean François Ganevat (sans prix de réserve) 2015

  • Minéral
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc
  • Biodynamique
  • Nature
  • 13% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Vif

Un vieux chardonnay minéral qui équilibre à merveille rondeur et tension ; et assoit définitivement la qualité du travail de cette icône jurassienne. Plus d'info

  • Quantité : 1 Magnum
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Caps cire, 1 Etiq lég abîmée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Anne et Jean François Ganevat
  • En savoir plus...

Côtes du Jura La Gravière Anne et Jean François Ganevat se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Blanquette de saumon, Cailles grillées, Papillotes de saumon.

Présentation du lot
Côtes du Jura La Gravière Anne et Jean François Ganevat

La cuvée

La Gravière est le fruit de la vinification naturelle de vieux chardonnay cultivé sur un terroir de marnes grises. Elevé pendant 30 mois sur ses lies, il a été embouteillé sans soufre, sans filtration ni collage. A la dégustation, il séduit par son profil minéral enrobé de notes de fruits blancs et d'agrume. La bouche équilibre joliment rondeur et tension, et s'achève longuement sur de beaux amers.

Le domaine Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Magnum
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Caps cire, 1 Etiq lég abîmée
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Anne et Jean François Ganevat
  • Millesime : 2015
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biodynamique et nature 
  • Superficie : 12
  • Production : 40000
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Minéral
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Chardonnay
Côtes du Jura La Gravière Anne et Jean François Ganevat
Côtes du Jura La Gravière Anne et Jean François Ganevat

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