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En terre auvergnate, le sauvignon blanc a trouvé le vigneron idéal qui le laisse exprimer la quintessence du terroir dont il provient grâce à des méthodes de culture saines et une vinification non interventionniste. Plus d'info
Vin de France SB Pierre Beauger se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Poireaux vinaigrette et œufs mollet, Gratin de courgettes au fromage, Tarte salée au fenouil et reblochon.
Originaire du Puy de Dôme, le vigneron Pierre Beauger détonne à la fois par ses méthodes de culture et de vinification tout en participant largement au renouveau de la région. Fort d’une dizaine d’années d’expérience dans des domaines aussi divers que variés, celui-ci s’est d’abord lancé dans sa propre aventure en cultivant des vignes de gamay et de chardonnay. Il a ensuite sauvé de l’oubli des parcelles de pinot noir et de sauvignon blanc. Ce dernier compose uniquement cette cuvée dont le flacon surprend par sa fermeture par capsule.
Ce cépage a fait l’objet de soins minutieux, pesticides et herbicides étant bannis. En cave, les vinifications se veulent non interventionnistes afin de laisser le raisin exprimer le terroir dont il provient ainsi que la beauté de ses qualités organoleptiques.
Lors de la dégustation, ouvrez le vin au moins 30 minutes avant son service. Quoiqu’un peu fermé au début, il vous séduira par ses notes de fruits blancs, d’agrumes, d’herbes folles. Son acidité naturelle lui confère une belle énergie et s’achève dans un registre salivant.
Pierre Beauger est originaire du Puy de Dôme. C’est donc tout naturellement qu’après une formation viticole et vinicole et une dizaine d’années d’expérience chez des vignerons divers et variés que le vigneron a choisi de retourner sur sa terre natale pour réaliser ses propres vins, des vins qui expirent l’essence-même de leur terroir. Il commence avec des vignes louées de gamay et de chardonnay dès 2001 avant de travailler des parcelles abandonnées de pinot noir, de pinot gris, de sauvignon et de syrah. Son exploitation se situe au sud de Clermont-Ferrand et bénéficie sans grande surprise d’un terroir volcanique. Ses vignes évoluent à une altitude comprise entre 500 et 620 mètres et bénéficient d’une exposition vers le sud. Pétri d’un bon sens paysan, Pierre Beauger soigne aussi bien ses ceps que les sols. Pesticides et désherbants sont bannis et ces méthodes précèdent une vinification naturelle, sans intrant. Les vins sont élevés dans de vieux fûts afin de laisser le fruit s’exprimer pleinement dans des vins qui ne bénéficient d’ailleurs pas d’un label ou d’une appellation quelconque. Voici une figure montante qui n’a pas fini de faire parler d’elle.
La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
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